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基本参数
| 品牌 | 赛亿 | 型号 | 食品级 |
| 产地 | 河北 | 是否进口 | 否 |
| 保质期 | 2 | 货号 | 5433 |
| 食品添加剂生产许可证号 | SC20136118100050 | 产品名称 | 山梨醇酐单硬脂酸酯 |
| 执行标准 | 国标 | 含量 | 99 |
山梨醇酐单硬脂酸酯
山梨醇酐单硬脂酸酯-基本信息
名称：SorbitanMonostearate
别名司盘60（Span60
山梨醇酐单硬脂酸酯-性状
山梨醇酐单硬脂酸酯为奶白色至棕黄色的硬质蜡状固体，呈片状或块状，无异味。
溶于热的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳，分散于温水及苯中，不溶于冷水和丙酮。凝固点50～52℃，HLB值4.7。
。
山梨醇酐单硬脂酸酯-使用方法
1.用于干酪，使用量为10.0g/kg。
2.用于面包，在面包制作过程中，本品溶解后直接加入面团中，也可和起酥油混配，用量为面粉的0.35%～0.5%。加入后可使面包柔软，延缓老化。由于油脂均匀分散，气泡均一化，明显地提高焙烤制品质量。
3.用于糕点，与其他乳化剂复配使用，可使糕点原料中的水分、奶油等分布均匀，形成细密的气孔结构，改善蛋糕的质量。
4.冰淇淋制作中加入0.2%～0.3%的本品，可使冰淇淋制品坚硬，成形稳定，不出现“化汤”现象。
5.巧克力中添加总物料的0.1%～0.3%的本品，可防止脂肪晶体浮于表面而形成“起霜”现象，致使表面失去光泽，同时还防止油脂酸败，改善光泽，增强风味和柔软性。
6.口香糖、糖果中加入总量为0.5%～1%的本品，可使物料均匀分散，防止粘牙。
7.在人造奶油制作过程中，本品可作为晶体改良剂，减少人造奶油的“沙粒”，促使奶油成形，改善口感。
山梨醇酐单硬脂酸酯-用途用量
乳化剂、稳定剂、消泡剂
可用于植物蛋白饮料、果汁型饮料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、固体饮料、巧克力，使用量为3.0g/kg；奶油、速溶咖啡、干酵母、氢化植物油，10.0g/kg。
河北赛亿生物科技有限公司
联系人：
李经理
服务热线：
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公司地址：
河北省石家庄市裕华区槐安路96号东岗怡园
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