供应食品级单硬脂酸甘油酯 单硬脂酸甘油酯批发厂家 单硬脂酸甘油酯量大从优
| 价格 | ￥11.00/公斤 | ￥10.00/公斤 | ￥9.00/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥100 |
| 所在地 | 江西 南昌 | 可售量 10000公斤 |
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公司官网： http://13970802995.51pla.com
所在地区：江西省 南昌市
主营产品： 食品添加剂,
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产品简介：
英文：Glyceryl Monostearate
别名 单甘油酯
分子式 C21H42O4
分子量: 358.57
CAS：123-94-4
性状 白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。 用途 乳化剂 用量 可在各类食品中按生产需要适量使用。
产品用途：
1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。
2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。
4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。 5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。
6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。
7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。
项 目 指 标
外观 白色到微黄色切片
碘值(g I2/100g) ≤ 2.0
酸值(mg KOH/g) ≤ 2.0
凝固点 oC 55 - 60
皂化值(mg KOH/g) 160 - 175
江西百盈生物技术有限公司
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周明
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