郑州翰香原餐饮企业管理咨询有限公司

主营产品：餐饮企业管理, 餐饮技术开发,

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网红脆皮奶香烤馒头学费少挺火的小吃招生

价格	￥1500/项
起订量	≥1
所在地	河南郑州	可售量 9999项

联系人：黄老师

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所在地区：河南省郑州市

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基本参数

品牌	奶香烤馒头	技术	无保留
口感	味比三家	培训	实践操作
方式	跟随师傅	收费	平价惠民
学期	不限时间	口味	回味好吃
特色	多产品经营	地址	郑州市

奶香烤馒头工艺过程

配料配方-搅拌-成型-进行发酵-烤制。

配料配方：参照上方配方单子配料配方。

搅拌：要上方配方单子依量配出来接着，加进和面机里面面粉均匀搅拌，稍后摆入炼乳溶开后的凉水一如既往搅拌，调成全麦粉比较筋道方为止，常规为8～9分之间）。

用该种方法检验：用自己的手指拉成薄膜状而没破为佳。

手做成型：要和成的粉团置事前涂有油的案面上，分割成均衡的数个等份。网红脆皮奶香烤馒头学费多少挺火的小吃招生常规500克看着湿润的面团也可以掐分成十份儿，作二十个普通馒头。续后把再把分割成很小的粉团用自己的手指揉搓成为里直径为2厘米之间的很圆丝条形条状。

用面杖桿开成长一些的片、厚主要是以三毫米之间为佳，用自己的手指自小片的上端往下面向下卷起来，已经成为圆柱体貌样。小片就需要卷好，避开发酵时期散开掉，自卷起来的圆柱体用刀具自其中心切割，一份分为二。要每个普通馒头下部裹粘上非熟的芝麻VS细沙糖混合物复均衡地摆放在烤盘内，每盘放四十个为准（5×8）。

进行发酵：发面过程为常温发面VS不变的温度两种。

常温发面：要手工做型的普通馒头整齐摆在铝质盘中，静置于一般温度下7～8小时常规六小时更佳，皆能发酵好后。发酵好后的普通馒头形态饱满，格外光滑，真正不会有部分地方往下塌陷。

恒温发酵，要成型的普通馒头摆放在醒发箱中，醒发箱水温调至40℃，热度36℃，进行发酵2小时皆能。

烤制：烤制不防用用电的烤箱抑或燃气烘烤炉两种燃气烘烤炉更佳。得先要烘烤炉热起加温至制定温高续后把再把盛载有俄式烤馒头的铝质盘中放到一些植物油，难免烘烤时烤制时粘连。烤制花费的时间为15分，烤制7分钟接着要把铝质盘调一下头，难免做出的成品部分地方温度不够匀，颜色不太一样。15分接着，要铝质盘取出，面上涂一层沙拉油，既做出的成品。

需要注意：就需要苛刻参照配方单子配料配方。不论热度之间，就要应用凉水。曾经用过的酵母需求密封储放。手工做型的俄罗.斯烤馒头效率高。

原材料全麦粉这样多碗，细沙糖小许，黑色芝麻两汤匙，酵母2汤匙

做法细沙糖放碗里面，倒在一套半开水，把糖化开，等水凉一直到三十多度之间，把这酵母倒在水里头化开。

取大些的盆，把这全麦粉放到，芝麻碎末倒在其中心把这酵母水淋于全麦粉上面，稍后把这制作材料用小铁筷拌掺好。

把这和拌均匀的全麦粉揉至面团显得光滑无粘手方面的情况的粉团，稍后收圆放盆里面，加盖外部的罩子抑或保鲜袋，摆放一小时，发酵成。

撒上小许干的面粉在发好了的粉团上面，第二次揉为无粘手方面的情况的粉团，掐分成三分儿。取1份揉搓成为棍状，稍后斩成每小块，做之成为馒头非成品样。

饭桌子上撒上干的面粉，把这削好的馒头非成品放饭桌子上，加盖保鲜袋，复醒发一下20-30分钟。

蒸格上铺排上较湿的纱布抑或玉米叶，把这馒头非成品放蒸格上面，应需要注意遗留间隔。普通馒头房温消冻接着，应炸制的便于其上切上若干刀，焖蒸的便比较直接上入蒸笼焖蒸十多分钟就可以啦。

很小的奶锅内上油，热起来直到五成热；把这普通馒头放进，转中火炸制，应不断翻身。正常开始会依旧飘上来，用小铁筷把这馒头压陷，很好得先炸制有刀口子的此面。

油炸至普通馒头变身黄金色，小铁筷碰上去，觉的焦脆就可以取出来控去油。

而后就要用烘焙纸吸收油量仍吃网红脆皮奶香烤馒头学费多少挺火的小吃招生，蘸上部分炼奶真的是可见其美味

烧热锅，放到食用大豆油烧至热起一直到仅约八十℃。