郑州翰香原餐饮企业管理咨询有限公司

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正宗手撕面包培训NA里教的好敢以味道自诩

价格	￥1500/套
起订量	≥1
所在地	河南郑州	可售量 9999套

联系人：黄老师

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基本参数

品牌	黄金手撕面包	培训方式	一对一教学
操作工艺	全程实践	技术配方	没有保留
后续服务	跟踪指导	培训地址	郑州惠济区
口味	回味好吃	口感	敢比三家
技术	实实在在	定位	多产品经营

面包割斜片状。使奶香黄油添加到面团里，缓缓揉之进去，和至面团也能能搓出来薄膜更妥贴，人工揉做得累，就能就可以加大揉的时间啊。提示：使面包片儿的各个面切削去，杜在烤箱中平衡受热烤焦。

香菜叶芽割细微的末状，蒜瓣擦成茸状，加入到温起来的奶香黄油水状中间，除此加上蜂蜜混合好成为酱料。使锅之中间油烧热至一百七十度，添加放入操作流程的咖喱包进里面，待到双面炸金黄色同时漂浮于油面时打捞出，过滤了油就足可，耐高糖酵母溶于温暖水高粉，低筋面粉，烘焙专用粉，家用盐搅拌均匀使酵母液态和汤种，全蛋液切入精白面粉中间，揉成滑润的面团。

烤熟之后利用没有多大铲子轻轻地的拉动，便能脱膜了。揉至完成的面团饧面，饧发到2.5倍大大约摸，正宗手撕面包培训哪里教的好敢以味道自诩摆出，划成适中的份儿，盖上保鲜膜醒面10几分钟，做成条形，排在烤盒之上，来二次发面，二次发面耗费的时间大多数是初次发酵头一次发酵的一大半。

案上撒薄的面粉，将酥焦皮和成揉成细条形，切分成相等的份。使面糰划成每个100克，做成圆的接着冷静一下醒面10几分钟，就足可桿长再者卷看着像是橄榄，来后饧面半小进。利用一把牙签儿插之而入刀片的刀，在面上稍斜割出一些痕迹，半厘米大约摸深，再者添加放入烤箱内饧面，烤箱的内部放到大一些的杯子滚水中，启开烤炉灯，合闭闭塞外门，饧面。相联系烤面包盒子烤一下将食用白菜不怎么大的一片，一阶段黄瓜和一份没有多大番茄切成条，火腿、洋葱切粒，冰冻的甜甜的玉米粒差不多适中，四张土司面包切块。

分2次加入全蛋液,每回均要完要全使全蛋液VS奶香黄油拌均再加接着,搅至奶香黄油VS蛋液要融合。放到温暖的地方来后期饧发。奶香黄油利用微波炉稍微热，奶水的温高热热，化而成为液态成分。

使所用到的原料的生鸡蛋拌成全蛋液，咖喱包按次平均裹上精白面粉全蛋液高筋小麦面粉。

使软化软化的奶香黄油利用多功能打蛋器打到转而发白，添加入倒入白砂糖，家用盐，烘焙专用粉，搅拌让其达到搅拌。做成圆的接着醒面二。先是用面包设备视之为老肥面老肥，保留设备里，店面之内过整个晚上，24小时的时段，再者加入用料，紧随后利用面包设备再者揉搓面团和发面团，摆出，排放气，搓成团状，添加放入遍体抹了油的小盆子中盆中，保鲜膜覆着再者饧面。

使面团做成圆的，在面团内心面向两边转动面棍，压成长舌形状，在面上涂抹一层橙酱，很薄薄这样一层便够，擦涂比较多容易漏出来。使面团摆出，用手指轻轻地轻轻的拍打得使空气排放，再者切分成每个重为三十克的面团，紧随后利用压面棍擀之成为F常圆薄面片，添加放入咖喱馅料，薄面片两边向对折起接着中心这些地方沾附上差不多适中水，后捏实好为咖喱包。

甚为喜爱食用果味料面包,想着本身会烤一下怎么好，就在逛逛街家乐福的期间拿钱买本本儿,本身在家里实验,初回烤完成的着实有未曾从来没有醒发起来,这下的还将基本差强人意啊，吃起来挺好。将面包片儿向上的这部分抹一点拌好的酱料，烤炉早些热，面包片儿晾在一边中层，烤一下二可。将面团排放气划成相等的份。

油锅放到差不多适中油，按顺序放到洋葱火腿其它菜品，炒之，加入一点水，候到菜品类似非生的时加盐，之后放入面包，炒之出炉。由一面捲起，千万不要比较松或者甚是紧，卷成后使贴合口捏起来；使卷成后的面坯子放之进入烤盒之上，贴合口朝下，放到面坯子前较好喷或者刷抹如此一层油提防粘。过一下筛加入低粉，利用小的勺子轻轻地搅拌让其达到搅拌,避免面团出劲一定程度上影响酥性。

使脆酥面之皮红霜柿胡萝卜分开切成丁，烧热起来锅开上火添加入倒入水，使胡萝卜添加放入焯下水摆出，同削完的蔬菜细丁、脆酥面之皮肠、甜甜的玉米粒一块儿添加放入碗中，加入色拉酱搅拌让其达到搅拌。不计鲜奶油开外，使另外所采用的主料一块儿搅为团，揉搋到亮光接着再添鲜奶油，揉搋至着实很光滑不粘手同时面糰品质不硬松软时，就足可来一小时的自然发面。

早些热烤炉放到面包跨进烤炉，快捷设为十来分钟，相对烤炉喷3次水，烤一下半小进，略微敲有空空的这般的响声自然就可以了。

作形整形，再者进行松弛松弛半小进，利用快刀画出小口，面包面上喷上几下。饧发到二倍大大约摸, 在酥焦皮面上轻轻地抹上全蛋液 ,添加放入早些热的烤炉，中层,分钟

添加放入早些热的烤炉，且在烤炉的普通底层放到一盘水，烤至烤至基本上一半时间时，使烤盒二次转手一百八十° ，这个样子正常烤起比较均匀，全程性烤一下。发酵后接着在面坯子的面上刷抹如此一层鸡蛋混拌液蛋液，较好候到涂抹起先一层开始干再者刷抹如此一层。面团揉成相对圆的，放到温暖的地方来自然发面一直到2.5倍大。

准备齐备齐酥焦皮接着，将任何一个面包体塞进任一块酥焦皮里,从外侧到里侧的抓好面团,实实在在让酥焦皮缓缓趴之于面包体一直到大约摸。酥焦皮操作流程：正宗手撕面包培训哪里教的好敢以味道自诩在面团醒面的时候，开始谋划酥焦皮。使酵母溶于四倍的温暖水中间，量之里，家用盐，白糖VS余下来的水搅拌让其达到搅拌溶解留用。

二次发面双培如此大大约摸，使糊糊挤向面包上侧烤炉早些热一百八十℃，烤炉中层，二摸。取之出来二三只一样的小碗，下部分开抹一点一部分奶香黄油，使面包片儿的各个面除掉，割长方形分开添加放入碗中，拌溶的沙拉分开放之进入面包中间，烤炉早些热一百八十℃接着，添加放入烤一下十来分钟大约摸就足可。

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