郑州翰香原餐饮企业管理咨询有限公司

主营产品：餐饮企业管理, 餐饮技术开发,

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网红脆皮奶香烤馒头学费少有人知道

价格	￥1500/项
起订量	≥1
所在地	河南郑州	可售量 9999项

联系人：黄老师

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所在地区：河南省郑州市

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基本参数

品牌	俄罗斯烤馒头	技术	无保留
口感	味比三家	培训	实践操作
方式	跟随师傅	收费	平价惠民
学期	不限时间	口味	回味好吃
特色	多产品经营	地址	郑州市

奶香馒头工艺方法

配搭材料-搅动-成型-发面-烤制。

配搭材料：参考以上配料比例配搭材料。

搅动：会以上配料比例按量配置好以后，丢入和面机内中干的面粉拌均匀，其后加上奶炼乳溶解开的冷水继续搅动，搅得特一粉劲道方为止，一般为8～9分钟左右）。

用这样的方法检验：以一张手拉扯成很薄的膜而未曾破才合适。

手工艺成型：会混拌好的面团排列赶前抹有油的桌面上，划为分成搭配合理的三等份。一般每市斤湿的面团可以分成为10份，进行制作20个馒头。再让划为分成很小的面团以一张手团成直径为二厘米左右的较圆条丝状。

使用压面杖桿开成长一点的片、厚度用2mm左右才合适，以一张手自小片的顶部向下面卷起成，网红脆皮奶香烤馒头学费多少有人知道吗变为圆柱体形貌。小片要求卷好，削减醒发的时候散失，自卷起成的圆柱体运用刀子自中间开割，分为两处。会各个馒头后头裹上白芝麻及食糖混合物质另外搭配合理地摆放在烤盘中，每一盘子摆放入40这样才合适（5×8）。

发面：发面的全过程为发酵进行发面及不变的温度2个。

发酵进行发面：会手工制作的馒头摆在盘子之中，搁上常温里近一天一般6个小时较好，就可醒发好。醒发好的馒头外形丰满，比较光滑，没有个别的凹塌。

固定温度发酵，会成型的馒头摆放在发面箱之中，发面箱水的温度设置到40℃，温差35℃，发面二小时就可。

烤制：烤制也可用电烤箱甚或燃气烤箱2个燃气烤箱较好。之先会烤箱加热至安排温差气温再让盛有俄罗.斯烤馒头的盘子之中放到适当家庭食用油，防止烘焙的时候黏连。烤制时间为十五分，烤制七分以后得将盘子调头，防止做出的成品个别的温度不能均匀，颜色各有不同。十五分以后，会盘子摆出，表面上刷上薄薄一层油，即为做出的成品。

留心：要求严苛参考配料比例配搭材料。无论是温差差不多，那就要应用冷水。使用过的酵母粉需要封闭储放。手工制作的俄.罗斯香酥烤馒头方便。

原料特一粉4碗，食糖少许，黑籽芝麻二汤匙，酵母粉二茶匙

制作技术食糖摆放入碗里，倒在碗半沸水，把糖化开，好多水温变凉至三十度左右，使得酵母粉倒在水里头溶而化开。

取出稍大的盆子，使得特一粉放到，芝麻粒粉倒在中间使得酵母配的液淋于特一粉之上，其后使得制作成分使用筷子调制拌匀。

使得拌匀的特一粉揉到光滑起来无粘手现象的面团，其后收为圆的摆放入水盆中，盖了起来外面的盖儿甚或保鲜膜，自然放置60分，发酵完成。

撒有少许干的面粉在饧发好的面团之上，每次揉成一个无粘手现象的面团，分成为三分。取出内部一份团成棍子一样，其后切一小块，做成馒头坯样式。

桌子上餐桌撒有干的面粉，使得切出来的馒头坯摆放入桌子上餐桌，盖了起来保鲜膜，另外发30分钟。

笼格上撒上格外湿的沙布甚或玉米叶，使得馒头坯摆放入笼格之上，得要留心遗留空隙。馒头房内温度消冻以后，得要油炸的会于上面切割上几刀，蒸的会直接的放蒸笼里蒸10多分钟就能啦。

很小的奶锅这边儿放油，烧热到基本热；使得馒头摆进，中小火油炸，得要勤于翻面。开始会一直浮上来，使用筷子使得馒头向下压，比较好之先油炸有着切口的一面。

炸至馒头变成为金黄色，筷子碰上，感觉焦香酥脆就能捞沥去油。

随后要用到耐高温纸吸了油的成分接着吃，网红脆皮奶香烤馒头学费多少有人知道吗蘸那么一点炼奶乳真正格外的好吃

烧热锅，放到食用植物油加热至约为八十℃。