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铁板烧,是各个夜市*的小吃,如果哪个也是没有铁板烧,那么恭喜你发现了一个大市场,自己经营一个铁板烧小吃摊能让你忙个不停。经营铁板烧讲究其食材新鲜,干净卫生,鲜味来自食材本身。没有一点腥味,丝毫不会破坏食物的原味。
铁板烧的原理是以一块大铁板把食物加热,由厨师在铁板上烧烤及处理各种食材。食材在制作之前不经过腌制,只在烧烤过程中加入各种调味品,保持着佳肴的鲜嫩与醇香。
铁板是一种餐盛器,形状各异,有的成鱼形,有的成牛头形。操作时先将铁板在明火上烧红,然后将老葱或球葱等物平铺在烧热的铁板上(既防主料焦枯,又香味四溢),放上主料,比较后将卤汁倒在铁板的原料上,使卤汁“活了”。温岭铁板烧培训多长时间,来食为先小吃实训,按照配方来学,哪个步骤到哪个步骤,哪个料放多少,要注意哪些细节都会教给你。
温州食为先餐饮管理服务有限公司
联系人:
梁先生
服务热线:
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公司地址:
温州市鹿城区温州市汽车南站旁二楼(温州火车站斜对面)
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