浙江高直链玉米淀粉抗性淀粉慢消化淀粉直链淀粉高直链淀粉

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江山市五谷庄园食品有限公司

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所在地区：浙江省衢州市

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基本参数

保质期	24个月	糊化度	130
水分含量≤	10％	售卖方式	包装
特产	否	商品条形码	国标
卫生许可证	国标	产品标准号	Q/JWS0001S-2019
生产许可证编号	SC13133088100010	净重	2000g
原料与配料	高直链玉米淀粉	生产厂家	江山市五谷庄园食品有限公司
包装规格	20KG/袋，覆膜淀粉编织袋	储藏方法	阴凉、干燥
食品添加剂	无添加	产品名称	浙江高直链玉米淀粉抗性淀粉慢消化淀粉直链淀粉高直链淀粉

高直链抗性（玉米）淀粉

高直链淀粉是指淀粉构成中的直链淀粉超过50%的淀粉，目前已经实现国产化，有三款产品：直链淀粉71%含量（达到73%）、直链56%含量和高直链玉米粉。

高直链抗性（玉米）淀粉是一种未经任何化学改造的抗性淀粉，具有独特的慢消化特性，可以长时间稳定提供能量，耐高温，非转基因。

产品基础特性

1. 白色无异味，不会给成品带来其它风味，不喧宾夺主

2. 慢消化特性，不产生抗性，餐后血糖不会大幅度上升或下降，比较平稳

3. 长时间提供能量，增强并延长饱腹感

4. 爽滑细腻，具有抗润胀性，不易溶于水，黏度很低，固体饮料中可防止吸潮结块

5. 糊化温度较高，耐高温，塑型性好

6. 成膜性和强度很好，有纤维的性能

7. 直接作为原料添加，不改变产品的加工工序

8. 具有包埋特性

应用特性
营养特性：抗性淀粉、慢消化、增强饱腹感、延长供能、不产生抵抗
物理特性：白色无异味、不易吸潮、耐高温、爽滑细腻、粘度低、耐高压、成膜性

应用领域

其独特的营养特性，可用于低GI食品、体重管理、健身运动、特医等领域。

其独特的物理特性，可以用于各种食品，在固态食品中具有优势明显，不影响质构，还能提高品质。

工业领域：于代替塑料，做环保可降解产品。

应用领域	产品类型	推荐用量	工艺效果
低GI食品运动营养体重管理普通食品	重组大米、面条、米粉、馒头、方便面等	3-20%	1. 提升光泽度和操作性 2. 容易成型，改善断裂 3. 产品口感更好
	饼干、曲奇、薄脆饼、薯片、蛋白棒、谷物颗粒等	2-30%	1. 增加酥脆度 2. 改善吸潮性，延长赏味期
	固体饮料、流食	按需添加	1. 改善吸潮性，延长赏味期 2. 容易调节快消化、慢消化、难消化碳水化合物的比例
	肉制品	1-4%	1. 增加硬脆度 2. 增强肉的咀嚼感 3. 降低成本
环保	淀粉粒子、食品级吸管、餐盒、缓冲泡沫、代替塑料	主要原料	1. 环保易降解 2. 耐高温 3. 产品体验好
胶囊	胶囊壳	主要原料	可做成缓释胶囊，靶向胶囊