河北九星化工产品有限公司

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菊粉食品配料食用菊粉厂家批发

价格	￥35.00/公斤	￥33.00/公斤	￥30.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	河北邯郸	可售量 10000公斤

联系人：张帅

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所在地区：河北省邯郸市

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基本参数

品牌	九星	型号	食品级
含量	99	有效物质含量	99
CAS	9005-80-5	化学名	菊粉
性质	粉末	外观性状	白色粉末
保质期	24个月	供货方式	现货
级别	食品级	包装	桶装
主要用途	食品甜味剂	质量认证	有
封装	袋	执行质量标准	国标
用途	甜味剂	名称	菊粉
产地	河北	规格	25公斤
包装规格	25kg	原产地	邯郸

菊粉厂家食品级菊粉供应菊粉菊粉用途功效菊粉又称菊糖天然果聚糖

中文名称：菊粉

中文别名：菊糖或果聚糖

英文名称：Inulin

英文别名：Synanthrin

CAS号：9005-80-5

EINECS号：232-684-3

分子式：C228H382O191

分子量：6179.35808000012

菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。

菊粉是一类果聚糖的混合物.果聚糖是果糖单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物。通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度（DP)为10-30;按照聚合度不同，菊粉经过分离手段，可生产平均聚合度在2-9的低聚果糖和平均聚合度大于23的多聚果糖；几乎所有的植物中都可以发现菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式.我们从菊芋、菊苣和龙舌兰植物中提取并精制得到菊粉产品，聚合度从2~60多种果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。

产品性能

干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水，菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大，普通菊粉在10℃的溶解度约为6%，在90℃时约为33%。

短链菊粉含有较多的单糖和双糖，甜度大约相当于蔗糖的30%~50%，普通菊粉略带甜味，约为蔗糖甜度的10%，长链菊粉几乎没有甜味。

当菊粉溶液浓度达到10%-30%时，开始形成凝胶，浓度达到40%-50%即可以形成十分坚实的凝胶。凝胶粘度随温度的升高而降低。长链的菊粉溶解度相对较小，在水中形成不易察觉的微晶体，这些微晶体之间相互作用可形成一种平滑的乳脂状的结构，口感类似与脂肪。

菊粉吸湿性强，具有结合自由水的能力，可以降低水分活度。这一点可充分利用到食品加工中延缓水分的蒸发，防止产品变味，延长食品货架期和保质期。

产品用途

1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）

菊粉是一种优良的脂肪替代品，当与水混合后回形成一种奶油状结构，这使其容易在食品中替代脂肪，并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。可把脂肪替代成纤维，增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。

2、配置高纤维膳食

菊粉在水中有较好的溶解性，这使它能与水性系统相结合，含丰富的水溶性膳食纤维，而不像其他纤维产生沉淀问题，使用菊粉作为纤维配料十分方便，并能够使感官特性有所改善，因此可做高纤维食品配料。

3、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中

在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%，使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外，还可以增加稠度，赋予产品更浓的奶油口感、平衡结构和更饱满的风味。

4、用于焙烤制品

在焙烤制品中加入菊粉，用于发展新概念面包，如益生源面包、多纤维白面包甚至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、提高面包瓤的均匀性及成片能力。

5、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中

在果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中添加菊粉0.8~3%，能使饮料风味为浓。

6、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中

在奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中添加8~10%的菊粉，能使产品功能强，风味浓。

现货供应菊芋提取食品级膳食纤维菊粉量大从优

菊粉又称菊糖天然果聚糖，低聚果糖。

菊粉的主要来源是植物，其中以菊芋、菊苣、天竺牡丹根茎中都含有丰富菊粉。菊芋（俗称洋姜国产菊粉的主要原料含量为14%-19%）菊苣（欧美菊粉的主要原料含量为15%-20%）

菊粉分为长链和短链；由菊粉的聚合度(DP)值来区分，DP值参考为2到60，聚合度DP≤9的菊粉为短链 ≥9的菊粉为长链；长链与短链的区别；短链的菊粉比长链的菊粉易溶于水，短链菊粉含有较多单糖和双糖甜度约为蔗糖的30%-50%，长链菊粉几乎没有甜味。

菊粉的吸湿性强具有自由结合水的能力，可以降低水分活度，这一点可充分利用到食品中延缓水分蒸发，防止产品变味，延长食品保质期。由于长链菊粉的溶解度相对较小，所以，长链菊粉在水中会形成不明显的微晶体，这些晶体之间会相互作用，然后形成一种平滑的乳脂状结构，其口感与脂肪相似。

菊粉的稳定性在中性条件下热稳性好，但在高温下易被降解。

菊粉的粘度；菊粉液浓度低于25%时，粘度很低，但当浓度高于25%时粘度增加显著。当菊粉溶液浓度达到10%-30%时，就会逐渐形成凝胶，浓度达到40%-50%即可以形成凝胶。

河北九星化工产品，主要专注于化工原料的生产、应用、采购、供应上.公司经营的主要食品添加剂原料，增稠剂，防腐剂，增味剂，营养增补剂等. 质量优，价格优，服务优。本公司多年来一直坚持“质量一，信誉为本”的公司理念，始终把客户的利益放在一位，九星化工食品工业饲料级。欢迎广大新老客户前来洽谈合作！欢迎广大新老客户来电咨询，洽谈合作！ "

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