河南华悦化工产品有限公司

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海藻糖食品级甜味剂食用牛轧糖糖果月饼烘焙汇洋海藻糖20kg原装

价格	￥15.97/千克
起订量	≥1
所在地	河南郑州	可售量 0千克

联系人：庞珂

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所在地区：河南省郑州市

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基本参数

产地	德州	是否进口	否
型号	食品级	货号	HNHUAYUE0231
含量	99	有效物质含量	99
产品规格	25kg	执行标准	国标
主要用途	甜味剂	CAS	99-20-7
名称	海藻糖	品牌	豫华悦
食品添加剂生产许可证号	鲁XK13-217-16099

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海藻糖4
海藻糖5

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二、特性：

1.甜度为砂糖之45%：海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久，可改善含高量砂糖食品的甜腻感，与其它的甜味料配合，能将食品素材特有的味提升出来。
2.非着色性：海藻糖会引起梅纳反应，保持食品色泽，适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。
3.耐酸、耐热：海藻糖是天然变糖中比较安定的糖类，适用各种食品加工过程。
4.起晶性：海藻糖对水的溶解度与砂糖相等。因具有良好的结晶性，可制成糖霜、糖饰品、软糖、糖果等。
5.低吸湿性：海藻糖在相对湿度至95%也非常安定，适于制造糖衣锭等。
6.营养性：海藻糖与蔗糖、麦芽糖一样是营养来源。
7.低触性：海藻糖低触性
8.防止淀粉老化：海藻糖的功能优于麦芽糖，可适用于麻薯，海绵蛋糕、马铃薯饼、调味酱、面条等，在冷藏或冷冻下效果更显着。
9.防止蛋白质变性：海藻糖可适用于冷冻、冷藏、干燥食品，于含蛋白质的食品中，可以制造不易变性，劣化的食品。
三、用法及用量：
1.低甜度食品：（取代10~99.9%之砂糖）各种点心、蛋糕、豆馅、果酱、调味料及一般调味加工食品。
2.防止淀粉老化：（对各种淀粉加2~5%）
冷藏各冷冻食品的利用，可增加抗冻性（饺子皮、调理食品等），
烘焙食品（蛋糕、面包、西点、比萨等），面类（乌能面、中华面、日式荞面、拉面），米饭类（寿司饭、饭团、快餐米饭、米糕等），含淀粉之传统食品、点心（麻薯、年糕、米糕、米果、芋泥、豆馅、羊羹等）。
3.防止蛋白质变性：（对总量添加2~10%）冷冻调理食品（鱼丸、贡丸、花枝丸、鱼浆炼制品等，可改进组织、增进弹性及耐性），豆腐及豆类加工品（可改善组织、消除豆臭），布丁、茶碗蒸蛋等加工品（抗冻、防止解冻离水），乳酸菌饮料（增加活菌数、抑制过发酵味）。
4.组织安定化、柔软化及鲜度之保持：（浸透2%或浸渍5%之溶液），各种脱水、干燥之食品（蔬菜、水果、肉类、鱼、虾等），水果、蔬菜、菇类等之前处理及预冻处理，肉、鱼、虾及海藻等之前处理及预冻处理，谷类等（米、豆类、杂粮之前处理），安定及保持蔬菜在调理加热处理时之SOD活性。
5.味道改善：（添加0.5~7%）调味料、健康食品及素材、发酵食品、罐头食品；抑制苦味、涩味等，增进碱味、发味、香辛味等（视不同产品而定）。
6.结晶性之利用：（取代40~80%之砂糖）软糖、硬糖、棒棒糖、蜜饯、糖衣等。
7.不吸湿：（适量添加）肉干、肉松等；巧克力、口香糖、甜甜圈等；粉末及颗粒调味等；海苔及其加工食品等；各种裹粉、预拌粉等（对粉添加5%）。
8、抑制食品褐变、保持食品色泽：（酌量取代砂糖）保持草莓果酱之鲜红色、降低甜度、呈现草莓特有风味（取代25~50%之砂糖）；提高白豆馅之保湿性、味质佳、色泽不变黑（取代15~25%之砂糖）；将苹果削皮后浸渍可防止常温或冷藏时之褐变，保持良好口感（5%溶液）；抑制果汁饮料长期保存之褐变（取代30~50%之砂糖）。