诸城市科盛食品机械有限公司
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主营产品: 食品加工设备,
如实描述 用心服务 品质保障
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山东科盛供应果蔬脆片真空油炸机 青刀豆真空低温油炸机成套设备

价格 220000.00/台
起订量 ≥1
所在地 山东 潍坊 可售量 10000台

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公司官网: http://zckesheng12.51pla.com

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商品详情 联系方式

基本参数

品牌 科盛 型号 ZKYZJ-80
加工定制 营销 新品
包装 软包装 电压 380
售后服务 保修一年 外形尺寸 2600x3700x3300
功率 15.5 适用范围 果蔬脆片加工设备
适用对象 果蔬脆片加工设备 用途 果蔬脆片加工设备
规格 ZKYZJ-80 材质 304
订货号 ZKYZJ-80 货号 ZKYZJ-80
种类 油炸机 产品别名 真空油炸机
产品用途 果蔬脆片加工设备 净重 1500

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存看果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

真空低温油炸适用的食品范围:

1.水果类:如苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。

2. 蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。

3. 肉食类:如牛肉、鱼片、虾、章鱼等。

真空油炸工艺流程:

原料-筛选-清洗-切片(切段)-杀青(护色)-沥水-冷冻-浸渍(真空浸渍)-清洗-沥水-真空油炸-真空脱油-调味-产品包装-入库。

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菠萝蜜真空油炸机  草莓真空油炸机 苹果片真空油炸机产品介绍:

  真空油炸机是在低温(80-120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

  低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%-50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

  真空油炸机目前应用于:

  ①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

  ②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

  ③干果类:大枣、花生等;

  ④水产品及畜禽肉类等。

  在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

菠萝蜜真空油炸机  草莓真空油炸机 苹果片真空油炸机产品优势:

  1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

  2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

  3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。


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