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诸城市科盛食品机械有限公司
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  • 所 在 地：山东省 潍坊市
  • 主营产品： 食品加工设备
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诸城市科盛食品机械有限公司
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厂家供应大型低温真空油炸机 果蔬香蕉脆加工设备 猕猴桃脆片真空油炸机

价格 ￥340000.00/台
起订量 ≥1
所在地 山东 潍坊 可售量 10000台
联系人： 韩经理
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基本参数

品牌 科盛 型号 ZKYZJ-120
加工定制 是 营销 新品
包装 软包装 电压 380
售后服务 保修一年 外形尺寸 3300x3700x3300
功率 28.2 适用范围 果蔬脆片加工设备
适用对象 果蔬脆片加工设备 用途 果蔬脆片加工设备
规格 ZKYZJ-120 材质 304
订货号 ZKYZJ-120 货号 ZKYZJ-120
种类 油炸机 产品别名 真空油炸机
产品用途 果蔬脆片加工设备 净重 2000

真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉等。

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。

在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

3.真空油炸机工艺流程

原料---清洗---切片（切条）---杀青（漂烫护色）---沥水---冷冻-真空油炸---真空脱油---调味---产品包装----入库

设备配置：

1. 真空油炸机的组成系统：真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、自动脱油系统、电气控制系统。

1）.真空系统由真空釜、水汽捕集冷凝器、水环真空泵、水冷却系统及相关的阀件和管路组成。用于系统抽真空，在油炸过程中保持高的真空度。

2）.油蒸汽加热系统由截止阀、蒸汽电磁阀、安全阀及相关的阀件和管路、监控仪表等组成。用于加热食用油。

3）.液压系统由液压站、液压缸等组成，用于手动货篮升降和自动油炸过程。

4).电控系统采用国际知名PLC、触摸屏和低压电器组成，用于系统保护和自动控制。

5）.脱油系统用于油炸结束进行真空离心脱油，以降低油炸食品的含油率

 加工食品类型：

①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；

③干果类：大枣、花生等；

④水产品及畜禽肉类等。


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