湖北如天生物工程有限公司

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长期供应量大从优色素食品级油溶辣椒红 1kg价格

价格	￥200.00/公斤	￥180.00/公斤
起订量	≥1	≥25
所在地	湖北武汉	可售量 10000公斤

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基本参数

品牌	如天	用途	着色剂
类别	食品级着色剂	外观	红色粉末
分子式	C40H56O3	分子量	584.85
执行质量标准	国标	包装贮运	25kg/袋
化学名	辣椒红	水分含量	国标

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辣椒的显色物质主要是辣椒红色素。辣椒红色素是存在于辣椒中的类胡萝卜素类色素，占辣椒果皮的0.2%-

0.5%。国外学者曾对辣椒中的类胡萝卜色素进行了深入细致的研究。已从辣椒中分离出50多种类胡萝卜素，

其中已鉴别出30多种类胡萝卜素。研究表明，辣椒红色素最主要的成分是辣椒红素、辣椒玉红素。一般来说，

辣椒红色素(色价10000单位)具有如下一些平均指标：脂肪酸80%一85%，主要由亚油酸、油酸、棕桐酸、

硬脂酸、肉豆蔻酸组成；维生素E0.6%一1.0%；维生素C 0. 2%一1.1%；蛋白质(总氮)140 -- 170mg/l00g样

品；类胡萝卜素11.2%一15.5%，主要由辣椒红素、辣椒玉红素、R一胡萝卜素、黄体素、玉米黄素、隐黄质

等组成，其中辣椒红素和辣椒玉红素占总量的50%一60%。

不同辣椒品种成熟果实中类胡萝卜素的含量相差很大，不同成熟期辣椒果实中类胡萝卜素总量、红色类胡萝卜

素(辣椒红素、辣椒玉红素)含量以及叶绿素的含量都有很大的变化.从结果初期到果实完全成熟，类胡萝卜素总

量和红色类胡萝卜素量分别增加66, 124倍，而叶绿素含量到成熟时接近零，红色与黄色的比例也从0.22增加

到1.34。因而常用成熟红辣椒果实来提取辣椒红色素。

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长期供应量大从优色素食品级油溶辣椒红 1kg价格

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