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湖北如天量大优惠现货供应食品级低聚果糖甜味剂质量

价格	￥20.00/公斤	￥18.00/公斤	￥16.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥200
所在地	湖北武汉	可售量 10000公斤

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基本参数

品牌	如天	用途	甜味剂
类别	食品级	外观	白色粉状
分子式	C6H12O6	分子量	180.16
执行质量标准	国标	包装贮运	25kg/袋
化学名	果糖	水分含量	见说明
CAS	7660-25-5

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低聚果糖

低聚果糖是一种活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性质，又

比蔗糖甜味清爽。已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷

饮等多种食品中应用。

性状：低聚果糖为白色粉末，甜味柔和清爽，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂质。

特性：

1.低热能值，热量值很低，低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生产无糖或低糖食品，

深受人们的喜爱。

2.低聚果糖具有淀粉回生的作用，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、

松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期。

3.低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中

4.低聚果糖用于乳酸菌饮料，解决人们乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含量

低聚果糖在食品中的应用

(1)在乳制品中的应用低聚果糖在食品中广泛的应用是在乳制品中。在发酵乳制品中添

加低聚果糖，在非发酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖，由于低聚果糖在酸性条件

下的稳定性优于蔗糖，且能使双歧杆菌增殖，因此广泛地代替部分蔗糖应用于酸奶、乳酸

菌饮料等酸性食品。

(2)在谷物食品中的应用在谷物产品等添加低聚果糖，可以提高产品品质并延长产品货架

期。例如在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增进产品的色泽，改进脆性，并有利于膨化。以

蔗糖为糖源，若操作不当，产品色泽很容易变暗，而低聚果糖的比蔗糖好。利用低聚果糖发

生美拉德反应赋予焙烤食品良好的风味和诱人的色泽。此外，将适量低聚果糖添加于面包中，

能产生保湿作用，并能延缓淀粉变质，防止食品变硬，使其松软可口，延长货架保存期。

(3)在糖果、饮料中的应用作为低糖、低热值、难消化的甜味剂，低聚果糖添加于甜味食

品、饮料中，可以改善产品口味，降低食品热值。实际上，低聚果糖可以代替部分蔗糖用于

生产各种糖果、果冻、巧克力等甜食制品，既能保持一定的甜度；在果味饮料和茶饮料中添

加低聚果糖，可以使产品口味更柔和清爽。

(4)在酒类中的应用在酒类产品中添加低聚果糖，提高酒的风味，使酒更醇厚、更清爽。

仝建波将低聚果糖应用于白酒中，并研究了低聚果糖与脂肪酸酯的缔合行为，测定了在体积分

数为38%的乙醇溶液中低聚果糖对脂肪酸酯水解速率常数的影响，得出结论：低聚果糖对脂肪

酸酯水解反应具有禁阻作用，从而对低度白酒中主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯等能起到

稳定作用。

【低聚果糖】包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

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武汉市东湖新技术开发区光谷一路以西，南湖大道以北谷方5幢2层1号A1-160室

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