食品级 风味中性蛋白酶 酶制剂 实力商家 闪电发货 货源充足 湖北如天
| 价格 | ￥190.00/公斤 | ￥185.00/公斤 | ￥165.00/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥200 |
| 所在地 | 湖北 武汉 | 可售量 10000公斤 |
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基本参数
| 品牌 | 如天 | 用途 | 酶制剂 |
| 类别 | 食品级 | 外观 | 白色粉状 |
| 分子式 | C18H37N(CH3)2 | 分子量 | 见说明 |
| 执行质量标准 | 国标 | 包装贮运 | 25*1 |
| 化学名 | 风味中性蛋白酶 | 水分含量 | 见说明 |
| CAS | 9032-75-1 |
【产品简介】
品名：风味中性蛋白酶
英文名称：Neutral protease
酶活力：10万u/g、20万u/g、30万u/g
性质：风味中性蛋白酶为黄褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%过40目筛。
● 适合温度：45 ～ 50 ℃
● 稳定pH ： 5.5 ～ 8.5
● 适合pH ： 6.8 ～ 7.0
● 分子量： 35 ～ 40 kD
应用：
● 动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产的应用
利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有效吸
收和利用，其水解液AN%高，水解度高，风味佳，已广泛用于生产调味品和食品营养强化剂，各种动物来源
性抽提物生产功能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。
● 焙烤行业的应用：
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有较好的可塑性和延
伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。
● 大豆分离蛋白的应用：
能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，使其易为人体消化吸收，同时还提
高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的功能特性。
提高产品的蛋白质利用率及风味
● 啤酒工业：
添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明显，用于啤酒
生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。
● 纺织工业的应用：
用中性蛋白酶处理过的羊毛，其抗张度比常规方法高，毛线手感柔软，收缩性为0；还可用于蚕的脱胶和蚕丝
的精炼。
● 皮革工业的应用：
利用中性蛋白酶可制成脱毛剂，经鞣制的皮革，脱毛干净，粒而清晰，无明显损伤，毛孔细致光亮。
● 饲料工业的应用：
加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂，可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。
湖北如天生物工程有限公司
联系人：
李经理
服务热线：
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公司地址：
武汉市东湖新技术开发区光谷一路以西，南湖大道以北谷方5幢2层1号A1-160室
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