湖北如天生物工程有限公司

主营产品：酶制剂, 甜味剂, 防腐剂, 抗氧化剂, 食用色素,

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如天生物半胱氨酸食品级营养强化剂添加量

价格	￥166.00/公斤	￥164.00/公斤	￥154.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥1000
所在地	湖北武汉	可售量 10000公斤

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所在地区：湖北省武汉市

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基本参数

品牌	如天	型号	食品级
类别	食品级	用途	营养强化剂
存储条件	常温	化学名	半胱氨酸
外观性状	粉末	保质期	36个月
主要用途	营养强化剂	规格	25kg
名称	半胱氨酸	含量	0.99
颜色	白色	主要营养成分	半胱氨酸
CAS	52-89-1	类型	食品级
外观	白色粉状	产地	中国
执行质量标准	国标	分子式	C3H8ClNO2S
分子量	157.612	包装贮运	25kg/桶
水分含量	见说明

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1.中文名称:半胱氨酸

中文别名:2-氨基-3-巯基丙酸;β-巯基-α-氨基丙酸;3-巯基丙氨酸;硫代丝氨酸;L-半胱氨酸;L-巯基丙氨酸

英文名称:L( )-Cysteine

英文别名:( )-2-Amino-3-mercaptopropionic acid;
2-Amino-3-mercaptopropanoic acid; C; Cys; CySH; Cysteine;
L-beta-mercaptoalanine; L-Cysteine; L-CYSTEINE FREE BASE CRYSTALLINE;
(S)-(-)-Cysteine; L-Cysteine Base；

CAS:52-90-4

EINECS:200-158-2

分子式:C3H7NO2S

分子量:121.15

分子式:C3H7NO2S

2.溶于稀无机酸和碱性溶液，易溶于水（0.011g/100ml，25’C），难溶于乙醇，不溶于醚和氯仿

3.在食品加工中具有许多用途，它主要用于焙烤制品，作为面团改良剂的成分。半胱氨酸是一种还原剂，

它可以促进面筋的形成，减少混合所需的时间和所需的能量，半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋

白质分子内部的二硫键，减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。L-胱氨酸同时也是生产肉味香精

所必须的原材料,其反应原来为美拉德反应,肉味香精广泛的应用于薯条,医药，火腿肠等领域.

在食品方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂和稳定剂，以及宠

兽物食物的营养添加剂等