湖北如天生物工程有限公司

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海藻糖厂家直销食品级食用甜味剂如天生物使用方法

价格	￥19.00/公斤	￥17.00/公斤	￥15.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥200
所在地	湖北武汉	可售量 10000公斤

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基本参数

品牌	如天	用途	甜味剂
类别	食品级	外观	白色粉状
分子式	C12H22O11·2H2O	分子量	378.33
执行质量标准	国标	包装贮运	25kg/袋
化学名	漏芦糖、蕈糖	水分含量	见说明
CAS	99-20-7

湖北如天生物工程有限公司.jpg

一、【海藻糖简介】
别名：海藻糖
英文名称：Trehalose

纯度：99.4%

CAS号：6138-23-4

分子式：C12H22O11·2H2O

分子量：378.3

海藻糖，有含有二分子结晶水的结晶海藻糖和不含结晶水的无水海藻糖。其具有的理化性质如下：

（1）密度：结晶海藻糖1,512g/cm。

（2）熔点：结晶:海藻糖于130℃失水；无水海藻糖210.5℃。

（3）溶解热：结晶海藻糖:57.8KJ/mol，无水海藻糖53.4KJ/mol。

（4）甜度：相当于蔗糖的45%。

二、【海藻糖性状】
海藻糖为白色粉状结晶，水中溶解度:68.9g/100g(20°C)。

三、【海藻糖用途】

1、海藻糖用于能量产品类

海藻糖被分解成葡萄糖，但与其他糖相比，使得海藻糖极适用于按配方制造的饮料。

2、海藻糖用于巧克力糖果类

在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品，海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。在模制品中，海藻糖对产品甜味的改善为创造新口味巧克力提供了可能性。

3、海藻糖用于水果类

在经加工过的水果（包括果酱、调味果酱和果馅）中，海藻糖是一种甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻糖能够保持产品的原有风味但不损害产品贮藏期。

4、海藻糖用于速冻品类

海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜，并产生独特的可口的风味。

5、海藻糖用于饮料

海藻糖在饮料品中微甜口感好，能与其他大多数增甜剂结合使用，使其甜味更完善，可提高产品风味。在含酒精的饮料中，海藻糖不损减酒精的感官性能，使饮料风味更佳。

6、海藻糖用于海鲜

海藻糖作为一种对海鲜的低温保护剂特别有效，当海藻糖在蛋白质、水界面水的官能度时使海鲜的硬度、伸缩性及凝胶力增加，另外海藻糖的微甜性质也提高了海鲜的口感质量。

四、【海藻糖包装与贮存】
1、本品整包装一般为20KG/袋或20KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

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