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基本参数

品牌 剑石 型号 食品级
等级 优级品 用途级别 膨松剂
类别 食品蓬松剂 主要原料 泡打粉
包装 袋装 名称 泡打粉
执行质量标准 国标 有效物质含量 0.99
食品种类 0.99 用量 0.2
含量 0.99 目数 325目
原产地 郑州

泡打粉是1种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是1种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。用法用量

先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡打粉的比例拌和均匀,然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌,给予1定的发酵时间,即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。   泡打粉又称『速发粉』或泡大粉或蛋糕发粉或发酵粉英文名BAKING POWDER,简称B.P,是西点膨大剂的1种,经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上


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