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基本参数
品牌 | 如天 | 用途 | 甜味剂 |
类别 | 食品级 | 外观 | 白色粉状 |
分子式 | C4H10O4 | 分子量 | 122.12 |
执行质量标准 | 国标 | 包装贮运 | 25kg/袋 |
化学名 | 赤藓糖醇 | 水分含量 | 国标 |
赤藓糖醇、赤藓糖醇生产厂家
赤藓糖醇是一种新开发的4 碳糖醇,可由葡萄糖发酵制得,为白色结晶粉末,具有爽口的甜味,不易吸湿,高温时稳定,在广泛PH 范围内稳定,在口中溶解时有温和的凉爽感,适用于多种食品。
中文别名:1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇
英文别名:Erythritol; 1,2,3,4-Butanetetrol; meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutane; butane-1,2,3,4-tetrol; (2R,3R)-butane-1,2,3,4-tetrol; (2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol; (2S,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol
分子量:122.12
纯度 gt;99.0%
主要性质
(1)甜度低:赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,入口具有清凉味,口味纯正,没有后苦感,可与高倍甜味剂r: #1e80ff" href="/chanpin/X4R9B7D8K9L8.html">甜味剂复配使用能其高倍甜味剂的不良风味。
(2)稳定性高:对酸、热十分稳定,耐酸耐碱性都很高,在200度温度以下也不会发生分解和变化,不会发生美拉德反应而发生变色。
(3)溶解热高:赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果,溶解热只有97.4KJ/KG,比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高,食用时具有清凉感。
(4)溶解度:25℃赤藓糖醇的溶解度为37%(W/W),随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高,易于结晶析出晶体。
(5)吸湿性低:赤藓糖醇非常容易结晶,但在90%湿度环境中都不会吸湿,易于粉碎得到粉末状产品,可用于食品表面防止食品吸湿而变质。
物理性质
熔点:118-120 °C(lit.)
沸点:329-331 °C(lit.)
密度:1,451 g/cm3
储存条件:阴凉干燥处
水溶解性:H2O: soluble,0.1 g/mL, clear to almost clear, colorless
白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。零热量。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等
赤藓糖醇用于饮料、糖果、糕点,在各类食品中按生产需要适量使用
赤藓糖醇可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。
【赤藓糖醇包装与贮存】
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处
湖北如天生物工程有限公司成立于2009年,是一家集研发、生产制造、销售服务为一体的现代化企业。
湖北如天生物工程有限公司依靠精湛的技术,先进的设备,严格的管理制度,精细的制造工艺,稳定的产品质量,确保交期来赢得广大客户的信赖与好评,公司主要生产食品级菊粉厂家直销、坏血酸钠厂家直销、维生素、氨基酸、抗氧化剂、饲料添加剂、 辅料、等系列。
湖北如天生物工程有限公司实力雄厚,重信用、守合同,生产的食品级菊粉厂家直销、坏血酸钠厂家直销、维生素、氨基酸、抗氧化剂、饲料添加剂、 辅料、拥有质量,并以核潜艇般的姿态,逐步朝着具有实力、更专业、更现代化的企业前进,以多品种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。
湖北如天生物工程有限公司
联系人:
李经理
服务热线:
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公司地址:
武汉市东湖新技术开发区光谷一路以西,南湖大道以北谷方5幢2层1号A1-160室
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