郑州九庭化工产品有限公司

主营产品：低聚木糖, 魔芋粉, 海藻酸钠, 工厂直销木糖,

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食品级海藻糖厂家供应高含量海藻糖生产厂家

价格	￥20.00/千克	￥15.00/千克	￥12.00/千克
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	河南郑州	可售量 56772222千克

联系人：司新

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所在地区：河南郑州

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基本参数

产品特性	粉末	是否进口	否
产地	河南郑州	食品添加剂生产许可证号	有
型号	食品级	含量	99
产品规格	25*1	货号	详见包装
有效物质含量	99	执行标准	国标
主要用途	甜味剂	CAS	99-20-7
名称	海藻糖	品牌	九庭

中文名称：海藻糖

纯度：99

CAS号：6138-23-4

分子式：C12H22O11·2H2O

分子量：378.3

海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。

（1）密度：结晶海藻糖1,512g/cm

（2）熔点：结晶:海藻糖于130失水；无水海藻糖210.5。

（3）溶解热：结晶海藻糖:57.8KJ/mol，无水海藻糖53.4KJ/mol。

（4）甜度：相当于蔗糖的45，是一种甜味柔和的优质糖质。其温和的甜味比砂糖更为持久，可改善高砂糖含量食品的甜腻感，与其他的甜味料配合!能将食品素材特有的味感提升出来。

（5）溶解性、晶体析出性：海藻糖易溶于水、热乙醇、冰醋酸，不溶于丙酮。海藻糖在水中的溶解度随温度变化较为明显。低温时在水中的溶解度比砂糖低，与麦芽糖相同。此外，海藻糖易于结晶，结晶性能良好。

（6）高玻璃化转变温度：海藻糖具有双糖中高的玻璃化转变温度，高达115，因而把海藻糖加入到其他的食品中时，能有效地提高其玻璃化转变温度，更容易形成玻璃化状态，可以发挥保持玻璃化，保持新鲜度的作用。

（7）低吸湿性和保水性：二水结晶海藻糖在相对湿度92以下无吸湿性，而无水海藻糖在相对湿度30以上有吸湿性。这一性质使其既具有低吸湿性。又具有高保湿性功能

（8）耐热、耐酸性：于100加热24h海藻糖仍可保存99以上。这种特殊的分子结构赋予了海藻糖分子强的稳定性，是自然二糖中稳定的分子。

（9）着色性：海藻糖不会引起美拉德反应。和甘氨酸于100反应90min不呈色，和聚蛋白胨120反应90min不呈色，有利于保持食品色泽，适合于须加热处理或高温保存的食品、饮料

海藻糖可广泛应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。

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郑州市二七区陇海路陇海家园7号楼12层1201号

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