大豆分离蛋白

价格	￥20.00/千克	￥19.00/千克	￥18.00/千克
起订量	≥1	≥100	≥1000
所在地	湖南长沙	可售量 10000千克

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湖南景昌生物制品有限公司

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所在地区：湖南省长沙市

主营产品：专用食品添加剂, 甜味剂, 护色剂, 蛋白粉, 食品着色剂, 甜味香精, 防腐剂,

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基本参数

品牌	景昌	型号	食品级
类别	营养强化剂	用途	营养强化剂
存储条件	阴凉处	化学名	大豆分离蛋白
外观性状	白色粉末	保质期	24个月
主要用途	营养强化剂	规格	1*25
名称	大豆分离蛋白	含量	99%
颜色	白色	主要营养成分	大豆分离蛋白
CAS	9010-10-0	产地	湖南
执行质量标准	国标

产品名称] : 大豆分离蛋粉

[英文名称] :SOY PROTEIN ISOLATE

[英文别名] :Soya protein

[CAS] :9010-10-0

[性状] : 产品呈粉末状,含蛋白质85-90% ,具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等功能性质,改善了食品的加工性能和风味,又提高了食品加工的经济价值。因此被广泛应用于肉灌制品,如西式火腿肠、火腿、红肠、烤肠等,既增加了肉制品的保油持水性和适口性,又降低了成本、提高了效益,如用于乳制品,可以提高乳制品的蛋白含量,增加营养;如制做大豆蛋白饮料,具有良好的调配性,可制成各种水果口味、可可味等。

特性:

白含高:富含人体所必需的十八种氨基酸,白质含星高,不含胆固醇。

易消化吸收:通过对蛋白质特殊生化改性加工,消除了原大豆中的一些抑制因子,提高了吸收利用率。

因此,本产品比普通大豆蛋白更容易被人体消化吸收。

[溶解性分散性好] : 在温水中( 40-50C )具有溶解速度快,溶解度高不沉淀等特点。

[优良的耐酸性] : 溶解性受pH值变化影响较小,在低酸条件下仍能保持良好的溶解状态,适于酸性蛋白饮料和酸性果汁、果冻及果奶等饮品;

[促进微生物发酵] : 该产品具有促进微生物生长发育,活跃新陈代谢,增强双歧杆菌发酵,促进乳酸菌发育、霉菌和酵母菌增殖等特点。

[口感纯正滑爽] : 该产品经过特殊生化改性加工,去除了大豆中固有的腥味,同时也去除了大部分的苦味物质,口感纯正,滑爽,风味俱佳

[功能特性] :

乳化性:大豆分离蛋白是表面活性剂,它既能降低水和油的表面张力,又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中, 加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。

水合性:大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架含有很多极性基,所以具有吸水性、保水性和膨胀性。分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多,而且几乎不受温度的影响。分离蛋白在加工时还有保持水份的能力, *水分保持能力为14gz水/g蛋白

质。