河南康之旺生物科技有限公司
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  • 主营产品: 食品饲料原料生产销售
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红曲红生产厂家 食用色素 康之旺生物 免费寄样 质量保证

价格 130.00/公斤 122.00/公斤 110.00/公斤
起订量 ≥1 ≥200 ≥500
所在地 河南 郑州 可售量 10000公斤

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基本参数

品牌 康之旺 型号 食品级
CAS 106-51-4 主要成分 红曲红
主要用途 着色剂 主要着色成分 红曲红
产品规格 1kg*25kg 包装类型 1kg*25kg
外观 棕红色粉末 执行标准 国标
有效物质含量 99 来源 天然着色剂
检测方法 HPLC 色素含量 99
颜色 棕红色

红曲红生产厂家  红曲红厂家报价

红曲红,是以大米、大豆为主要原料,经红曲霉菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成及以红曲米为原料,经萃取、浓缩、精制而成的红*素。

红曲红是深紫红色液体或粉末或糊状物,略带异臭,红曲红不溶于油脂及非极性溶剂,在pH4.0以下介质中,溶解度降低,红曲红易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。

产品应用

1、在调味品中的应用

糖化增香曲(酱油专用)就是以红曲为出发菌种而制得的复合红曲菌种,在酱油酿造中使用糖化增香曲,可使原料全氮利用率和酱油出品率明显提高,同时酱油鲜艳红润、清香明显、鲜而后甜,质量优于普通工艺酱油。

将红曲色素粉直接加入到酱醅中参与发酵,明显提高了酱油的红色指数,改善了酱油的风味。

2、在腌制蔬菜中的应用

在传统生产中常使用酱油作为着色剂加工腌菜,使酱腌菜的色泽更诱人。红曲色素可以作为腌制蔬菜中外加色素,通过物理吸附作用渗入蔬菜内部。蔬菜细胞在腌制加工过程中,细胞膜变成全透性膜,蔬菜细胞就能吸附其他辅料中的色素而改变原来的颜色。

3、在面制品生产中的应用

红曲色素在面制品生产中的应用,如生产红曲饼干、红曲面包、糕点、红曲面条等。


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