山东鲁一食品级茶黄素的用途

价格	￥150.00/千克	￥145.00/千克
起订量	≥1	≥25
所在地	山东菏泽	可售量 10000千克

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山东鲁一生物科技有限公司

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所在地区：山东省菏泽市

主营产品：食品添加剂,

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基本参数

品牌	鲁一	型号	食品级
CAS	见说明	主要成分	茶黄素
主要用途	着色剂	主要着色成分	茶黄素
产品规格	25*1	包装类型	桶或袋
外观	粉末	执行标准	国标
有效物质含量	99

【产品名称】：红茶提取物茶黄素
【主要成份】：茶黄素

【英文】：Black tea
【产品来源】：红茶
【CAS No.】：68403-26-8
【分子式】：C17H20N202
【产品性状】：红棕色粉末，易溶于水或乙醇。
【规格】：茶黄素60% 另有10%-80%

红茶中有4种主要茶黄素单体：
1、茶黄素(TF)：Theaflavin
2、茶黄素-3-没食子酸酯(TF3G)：Theaflavin 3-O-gallate
3、茶黄素-3′-没食子酸酯(TF3′G)：Theaflavin 3"-O-gallate
4、茶黄素双没食子酸酯(TFDG)：Theaflavin 3,3"-di-O-gallate
【茶黄素介绍】：茶黄素类化合物是红茶中的主要成分，对红茶的色香味及品质起着决定性的作用，主要包括茶黄素(TF)、茶黄素-3-没食子酸酯(TF3G)、茶黄素-3′- 没食子酸酯(TF3′G)和茶黄素双没食子酸酯(TFDG)等4种主要成分，是茶叶中儿茶素类物质经发酵氧化而形成的一种天然色素。
【红茶简介】：红茶茶叶红茶属于发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的功夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。

【产品介绍】：茶黄素为存在于红茶中的一种金黄色色素，为茶叶发酵的产物。在生物化学里茶黄素是一类多酚羟基具茶骈罩酚酮结构的物质。

RobertsEA H 对红茶发酵缩合形成的产物的组成进行了大量的研究，发现了茶黄素、茶红素的存在，并用儿茶素进行模拟实验，结果表明:(-)表没食子儿茶素(L-EGC)与(-)表没食子儿茶素没食子酸酯(L-EGCG)是红茶发酵时进行缩合的主要物质，并提出了茶发酵过程中色素形成的模式;还从红茶中分离出茶黄素和茶黄素没食子酸酯，利用纸层析、光谱分析等方法，确认茶黄素是 L-EGC和L-EGCG的二聚合产物。潼野庆则等在 RobertsEA H 研究的基础上，对茶叶中的儿茶素的氧化产物的形成进行了大量的研究，证实了具有连苯三酚基的儿茶素(L-EGC和 L-EGCG)氧化后发生聚合，均比不具有连苯三酚基的儿茶素(L-ECG和 L-EC)减少快，经过分析确定了茶黄素形成途径。SandersonG W经过了 Roberts的研究，并提出了红茶发酵中儿茶素的反应途径

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