湖南景昌生物制品有限公司
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食品级菠萝粉末香精生产厂家

价格 55/公斤 50/公斤 47/公斤
起订量 ≥1 ≥20 ≥100
所在地 湖南 长沙 可售量 10000公斤

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基本参数

品牌 : 万象宏润 功能 : 食用香精香料
用途范围 : 适用于各种食品中 香型 : 菠萝
类型 : 粉末香精 外观 : 粉末
含量 : 99 CAS :
特色服务 : 食品增香 产地 : 成都

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品名:菠萝粉末香精

使用范围:适用于各种食品中增香。

使用方法:直接添加到产品中使用。

配料:食用香料,食品用香精辅料。

注意事项:为避免使用中浓淡不一,添加后搅拌均匀。

参考用量:1-5‰(具体情况根据产品需量增减)

产品特点:能耐高温。

保质期:2年

菠萝又称凤梨,刚摘下青的并没有香味,存放到一定时分开始变黄才逐渐有了甜的果香。随着菠萝的许多香味

成分被测定出后,许多新的菠萝味香料相继被合成出来,调香师们使用了一些新的香料以后,菠萝香精的香味

已达到非常接近天然风味。

一般菠萝的培养种类分4类,即卡因类、皇后类、西班牙类和杂交种类。

卡因类:又叫沙捞越,法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名。培养极广,约占全世界菠萝培养面积

的80%。植株巨大健壮,叶缘无刺或叶尖有少量刺。果大,均匀单果重1100克以上,圆筒形,小果扁平,果

眼浅,苞片短而宽;果肉淡黄色,汁多,甜酸适中,可溶性固形物14%~16%,高的可达20%以上,酸含量

0.5%~0.6%,为制罐头的主要种类。

皇后类:古老的培养种类,有400多年培养前史,为南非、越南和中国的主栽种类之一。植株中等大,叶

比卡因类短,叶缘有刺;果圆筒形或圆锥形,单果重400~1500克,小果锥状突起,果眼深,苞片超过小果;

果肉黄至深黄色,肉质脆嫩,糖含量高,汁多味甜,香味浓郁,以鲜食为主。

西班牙类:植株较大,叶较软,黄绿色,叶缘有赤色刺,但也有无刺种类;果中等大,单果重500~1000克,

小果大而扁平,有凸起或凹陷;果眼深,果肉橙黄色,香味浓,纤维多,供制罐头和果汁。

杂交种类:是经过有性杂交等手法培杂交种育的良种。植株巨大直立,叶缘有刺,花淡紫色,果形欠端正,单

果重1200~1500克。果肉色黄,质爽脆,纤维少,清甜可口,可溶性固形物11%~15%,酸含0.3%~0.6%,

既可鲜食,也可加工罐头。

香精至少由数种香料原料,甚至几十种天然和合成香料组成,或是有机化合物的复合体。香精的调配可由如下组成:

①香基--显示出香型特征的主体;

②合香剂--以调和各种成分的香气为目的的成分;

③修饰剂--使香精变化格调的成分;

④定香型--本身是不易挥发,并能抑制其它易挥发香料的挥发度,使其挥发减慢;

⑤稀释剂--适当地把香味淡化及对结晶香料和树脂状香脂作溶解和稀释作用。本身应无臭、稳定、安全而且价格低。


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