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山东创睦生物科技有限公司
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所在地区:山东省 菏泽市
主营产品: 复配食品添加剂,
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本品是植物胶、保水剂、乳化剂、稳定剂等多种食品级优质原料精制而成,对饺子、包子、馄饨、汤圆等冷冻食品馅料的保水聚团有其独特功效,能使水饺馅紧密抱团,咬劲更好,口感更佳,亦能降低产品的冻裂率,提高成品率。
【主要功能】
1、有效增加馅料的吸水、吸油作用,防止饺子馅出水。提高操作性能,并降低皮子的破损率;
2、改善馅料的组织状态,增强肉感。使馅料抱团程度明显改善,弹性增强、肉感增强;
3、明显改善馅的汤感。加热煮熟后的馅味美多汁,而不流淌,大大改善口感与风味;
4、显着降低成本。内含亲水性物质,可以提高馅料中蔬菜和水分的量,保证营养和效果,同时降低产品的成本。
【使用范围】各式水饺、包子、混沌、汤圆
【添加量】根据实际情况调整用量,建议0.3-0.5%
【使用方法】
称量好的改良剂撒入肉中搅拌,按需求加入10-20%左右的水,搅拌至有粘度后,再加入蔬菜搅拌,最后加入调味料。
【储存及保质期】
密封置于阴凉干燥处。保质期十二个月。
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