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河南万顺生物科技有限公司
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基本参数
| 品牌 | 万顺 | 型号 | 食品级 |
| 类别 | 食品乳化剂 | 用途 | 营养强化剂 |
| 存储条件 | 阴凉处 | 化学名 | 谷氨酰胺 |
| 外观性状 | 粉末 | 保质期 | 24个月 |
| 主要用途 | 营养强化剂 | 规格 | 25kg |
| 名称 | 谷氨酰胺 | 含量 | 99 |
| 颜色 | 白色 | 主要营养成分 | 谷氨酰胺 |
| CAS | 有 | 类型 | 营养强化剂 |
| 外观 | 桶装袋装 | 产地 | 河南郑州 |
| 执行质量标准 | 国标 |
一、简介
中文名称:L-谷氨酰胺
中文别名:L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麸氨酰胺;L-氨酰胺;L-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺
英文名称:L( )-Glutamine
英文别名:L( )-Glutamic acid-5-amide; L-Glutamine,
CAS:56-85-9
二、性状
白色斜晶系晶体或结晶性粉末。无臭，稍有甜味。约于185℃熔化并分解。结晶状态下稳定。遇酸、碱或热水不稳定，可水解成L-谷氨酸。溶于水（4.25g/100ml，25℃），几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。属非氨基酸。
三、用途
营养增补剂，调味增香剂。L-谷氨酰胺是构成人体蛋白质所的20种氨基
酸。本标准适用于食品添加剂 L-谷氨酰胺，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。
1、强化工艺和加工设备必须切实可行和容易获得，成本低廉，以待强化的营养素顺利添加到食品中，
2、载体食物的消费范围覆盖越大越好(特别是营养素缺乏最普遍的农村和贫困人群)，而且这种食物应该是工业化生产的；载体食物的消费量应比较稳定，以便能比较准确地计算营养素添加量，同时能避免摄入(如软饮料、零食)过量。
3、强化的工艺流程不改变食物原有感官性状，而且在进一步烹调加工中营养素不发生明显损失。
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