河南万顺生物科技有限公司
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万顺生物 食品级 谷朊粉厂家 谷朊粉作用

价格 24.00/千克 21.00/千克 19.00/千克
起订量 ≥1 ≥25 ≥500
所在地 河南 郑州 可售量 99999千克

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主营产品: 食品添加剂, 营养强化剂,

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基本参数

品牌 万顺 型号 食品级
类别 食品乳化剂 用途 营养强化剂
存储条件 阴凉处 化学名 谷朊粉
外观性状 粉末 保质期 24个月
主要用途 营养强化剂 规格 25kg
名称 谷朊粉 含量 99
颜色 白色 主要营养成分 谷朊粉
CAS 类型 营养强化剂
外观 桶装袋装 产地 河南郑州
执行质量标准 国标

产品简介.jpg


基本信息
纯度:99%
CAS编号:93384-22-6
EINECS编号:232-317-7
别名:谷朊粉
分子式:UNSPECIFIED
型号:食品级
主要有效成分:谷朊粉
产品英文名称:Glutens, wheat
有效物质含量:99

主要用途:增稠剂


性状:谷朊粉为淡黄色粉末,蛋白质含量高达75%~85%。谷朊粉具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和性。

1、谷朊粉用于面食

在面包专用粉生产中,面粉的添加2—3%的谷朊粉,面团有吸水性,增加面团的耐搅拌性,缩短面团发酵时间,令面包成品比容增大,包心质地细腻均匀,并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有改善。在方便面、挂面、面条、水饺专用粉生产上添加1—2%谷朊粉,能够改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能,增加面条韧性,加工时不易断面,耐浸泡、耐热。在馒头的生产中,添加谷朊粉1%左右,可以增强面筋质量,面团吸水率,持水性,改善口感。

2、谷朊粉用于肉制品

在肉制品中的应用,生产香肠制品时,添加2—3%谷朊粉,可增强产品弹性、韧性、持水性,当将谷朊粉用于肉香肠制品中。

3、谷朊粉用于水产品

在水产品加工中的应用:在鱼糕中加2—4%的谷朊粉,可用于鱼糕弹性、黏结性。

4谷朊粉用于饲料工业

在3—4%的谷朊粉与饲料充分混合后,黏附能力,容易造型成颗粒。万顺.jpg


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