湖南省迅奥生物工程有限公司
  • 入驻年限:3
  • 所 在 地:湖南省 常德市
  • 主营产品: 瓜氨酸 精氨酸 牛磺酸 甘氨酸 酪蛋白酸钠氨基酸 酶制剂 营养强化剂
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果冻粉

价格 70.00/公斤 65.00/公斤 60.00/公斤
起订量 ≥1 ≥500 ≥1000
所在地 湖南 常德 可售量 10000公斤

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基本参数

纯度 99% 规格 25千克/桶
中文名 果冻粉 是否含防腐剂
主要原料 鱼胶粉 主要食用功效 重金属原子和放射性同位素从体内排出
性状 粉末或结晶 保质期/天 720
是否进口 标准 国标

一、简介

果冻亦称嗜喱,它的外观晶莹剔透,口感软滑,是一种低热能高膳食纤维的健康食品。果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成,卡拉胶是海藻类植物,甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖,都是天然植物多糖,两者皆属水溶性膳食纤维。其他原料还有用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。

别名:果冻粉
分子式:C6H12O6

二、性状

速凝、抗收缩、水析适度、凝胶有韧性、口感很好,晶莹透明、风味释放能力强

三、用途

1、使用量为0.5-0.8%,用量越多凝胶的强度韧性越高。2、将称量后的果冻粉与白砂糖、甜味剂、柠檬酸钠等干物质混合均匀,搅拌状态下加入冷水中。3、加热至沸腾(95-100℃),维持沸腾5-10分钟并均匀搅拌。4、趁热过滤(80-120目筛网)。5、降温至65-70℃,加入果汁、柠檬酸、香精、色素等配料,使PH值不低于3.7-3.8。6、之后灌装入杯,封口(切忌高温时加入配料)。7、巴氏消毒:在85℃水浴中杀菌15-20分钟,之后立即投入冷水中冷却,避免长时间高温破坏胶体。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。


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