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现货供应食品级赤藓糖醇

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基本参数

1.【中文名称】赤藓糖醇

【外文名称】meso-Erythritol

【CAS号】149-32-6

【分子式】C4H10O4

2.白色、无臭，热稳定结晶。微甜。有强清凉感

3.甜味剂9L8.html">甜味剂；保湿剂；香味增强剂；组织改进剂；成型助剂。可用于饮料、糖果、糕点。低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、果糖、固体饮料等；尤适于忌潮食品的生产。因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。

蔗糖、油脂是制作焙烤食品的原料，是生产焙烤制品不可缺的原料。在焙烤食品的生产中,除了能增加甜味、上色、提高保藏性以外，对面团的流变学性质、工艺及产品品质有影响，糖的适量添加是保证正常的生产工艺及产品品质条件。

对于蛋糕类产品，添加赤藓糖醇可以减少30%的热量，并且使用后不会带来的影响。

在重糖重油类蛋糕和松糕中，用赤藓糖醇和麦芽糖醇取代蔗糖，可以生产出低糖无糖类产品，延长货架期。

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