山东吉聚生物科技有限公司

主营产品：营养强化剂, 甜味剂, 酸味调节剂, 香精, 色素, 防腐剂, 抗氧化剂, 防腐剂,

솘퐂끅뒇퐂율끅뒇

当前位置：首页 > 产品大全 > 食品添加剂 > 甜味剂 > 麦芽糖醇食品级代糖麦芽糖粉无糖低糖烘焙原料甜味剂吉聚

麦芽糖醇食品级代糖麦芽糖粉无糖低糖烘焙原料甜味剂吉聚

价格	￥12/公斤	￥10/公斤
起订量	≥1	≥100
所在地	山东菏泽	可售量 9999公斤

联系人：陈经理

企业已验证

솘퐂끅뒇퐂율끅뒇

手机扫码快速拨号

免费会员第1年

山东吉聚生物科技有限公司

联系人：陈经理 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)

联系电话：

手机号码：솘퐂끅뒇퐂율끅뒇

公司官网： http://p986q6dr.51pla.com

所在地区：山东省菏泽市

主营产品：营养强化剂, 甜味剂, 酸味调节剂, 香精, 色素, 防腐剂, 抗氧化剂, 防腐剂,

进入店铺

产品分类

最新产品

商品详情联系方式

进入手机版

基本参数

是否进口	否	型号	食品级
含量	99％	包装规格	25*1
有效物质含量	99％	执行标准	国标
主要用途	甜味剂	CAS	585-88-6
产品名称	麦芽糖醇	品牌	吉聚

麦芽糖醇的甜度为蔗糖的8595。具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点，热值仅为蔗糖的5，为食品的甜味剂。用于儿童食品。

中文名称:麦芽糖醇

中文别名:4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

英文名称:Maltitol

EINECS号:209-567-0

分子式:C12H24O11

分子量:344.31

纯度:>98.0(GC)

麦芽糖醇是一种甜味剂,由已经引起了广泛关注.麦芽糖醇，又名氢化麦芽糖，化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。吸湿性很强，一般商品化的是麦芽糖醇。

(1)麦芽糖醇极易溶解于水。

(2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度，且甜味温和，没有杂味。

(3)麦芽糖醇具有显着的吸湿性，利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂，或防止蔗糖的结晶析出。

(4)麦芽糖醇不易被酶菌、酵母及乳酸菌利用。

(5)麦芽糖醇在膳食中的作用，具有低热量，

(6)麦芽糖醇具有乳化稳定性，可用作脂肪代用品，以生产低热量食品，其味与脂肪一样。

根据食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996)中规定:麦芽糖醇可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果;用于果汁(味)型饮料，按稀释倍数的80加入。

(1)在功能性食品中的应用

麦芽糖醇可用做的食品原料。

(2)用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。

(3)在果汁饮料中的应用

麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感润滑。

(4)在冷冻食品中的应用

冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。

麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。

无糖蛋糕又叫做蛋糕，低卡、低热量，适合所有人适用。

一、麦芽糖醇生产低热量奶油蛋糕配方

单位:g

配料	保准配方	低热量配方
蛋糕	1000	1000
麦芽糖醇	--	500
奶油	1000	500
砂糖	1000	600
鸡蛋	1000	1000
发酵粉	1000	1000
香兰素	适量	适量

二、麦芽糖醇生产果味橡皮糖配方

单位:质量分数

配料	配方1	配方2
结晶麦芽糖醇	--	76.7
液体麦芽糖醇	81.25	--
氢化植物油	8.62	10.74
卵磷脂	0.25	0.31
胶质基料	8.63	10.74
柠檬酸	0.95	1.23
草莓香味料	0.15	0.19
色素	0.07	0.09