陕西然糠生物科技有限公司
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然糠国标硬脂酰乳酸钙添加量 食品级 工业级 各种级别

价格 25/kg 23/kg 20/kg
起订量 ≥1 ≥25 ≥10000
所在地 陕西 西安 可售量 9999kg

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基本参数

品牌 硬脂酰乳酸钙 产品名称 硬脂酰乳酸钙
标准 国标 包装 1kg小包装,25kg大包装
规格 食品级 性状 粉末或结晶
有效物质含量含量 99 产地 陕西
存储方式 密封置于阴凉干燥处 批号 RK20210423

硬脂酰乳酸钙厂家 硬脂酰乳酸钙作用

名称:硬脂酰乳酸钙
级别:食品级
规格:25kg/袋装/桶装
功能:营养强化剂
硬脂酰乳酸钙(英文名CSL)      
Calcium stearoyl lactylate
含量99%   
分子式C42H78O8Ca及C38H70O8Ca
[硬脂酰乳酸钙性状]白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。熔点44~51°C。难溶于冷水(0.5%,20℃),微溶于热水。加水并强行混合后可使之分散。2%水悬浮液的ph值为4.7。溶于乙醇(8.3%,20℃),植物油和热猪油。
[硬脂酰乳酸钙用途]面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂。主要用作面包质量改进剂,加入量为小麦粉的0.5%,可改进面团耐混捏性,提高面包柔软度。用作干蛋白起泡剂的*用量为0.5%,对液体及冷冻蛋白的用量为0.05%以下。
EEC规定可用于用汤汁干颗粒。作W/O型食品乳化剂,可与小麦粉中的面筋结合,增加面筋的弹性和稳定性,使面团蓬松柔软。我国规定可用于面包和糕点,*使用量2.0g/kg。


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