日本林原 海藻糖 食品级烘焙牛轧糖蛋糕马卡龙专用 20kg
| 价格 | ￥22/公斤 | ￥20/公斤 | ￥18/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥100 | ≥1000 |
| 所在地 | 江苏 南京 | 可售量 9999公斤 |
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江苏源之源生物科技有限公司
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所在地区：江苏省 南京市
进入店铺基本参数
| 品牌 | 林原 | 执行标准 | 国标 |
| EINECS登录号 | 202-739-6 | 外观 | 粉末 |
| 有效物质含量 | 99% | 产品名称 | 海藻糖 |
| 净含量 | 20kg | CAS | 99-20-7 |
| 规格 | 1kg；20kg | 包装规格 | 桶/袋/箱 |
| 级别 | 食品级 | 产品用途 | 甜味剂 |
日本林原 海藻糖 食品级烘焙牛轧糖蛋糕马卡龙专用 20kg
海藻糖可作为甜味剂、稳定剂、增稠剂以及增香剂应用在食品领域中。同时它也可作为需低温储藏食品的添加剂，防止食品品质因冷冻和干燥而受到影响。
性状：白色结晶粉末货无色结晶。无臭，略甜，甜度约为蔗糖的45。熔点97-98，无吸湿性。易溶于水。水溶液对pH(3.5-10) 、热（120，90min）。长期性（37，12个月）均安稳。无还原性，不会与氨基酸等发生褐变反响，能被海藻糖酶分化。无致龋齿效果。
海藻糖可作为甜味剂、稳定剂、增稠剂以及增香剂应用在食品领域中。同时它也可作为需低温储藏食品的添加剂，防止食品品质因冷冻和干燥而受到影响。
海藻糖的功能特性及在食品中的应用：（1）防止淀粉老化（2）防止蛋白质变性（3）脂质氧化变质（4）矫味作用（5）保持蔬菜（6）肉类的组织稳定和保鲜作用（7）持久稳定的能量来源
海藻糖用于巧克力糖果类
在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味，特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品，海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。在模制品中，海藻糖对产品甜味的改善为创造新口味巧克力提供了可能性。
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