
液体果脯糖浆生产厂家 河北拓海果脯糖浆厂家报价
价格 | ¥6/千克 | ¥5.50/千克 |
起订量 | ≥25 | ≥200 |
所在地 | 河北 邯郸 | 可售量 100000千克 |
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河北拓海生物科技有限公司
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所在地区:河北省 邯郸市
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基本参数
品牌 | 河北拓海 | 型号 | 食品级 |
含量 | 99 | 有效物质含量 | 99 |
CAS | 见包装说明 | PH值 | 8.0-10.0 |
化学名 | 果脯糖浆 | 性质 | 固体 |
外观性状 | 液体 | 保质期 | 36个月 |
供货方式 | 现货 | 级别 | 食品级 |
包装 | 桶装或牛皮纸袋 | 主要用途 | 食品甜味剂 |
质量认证 | UL | 封装 | SMD |
执行质量标准 | 国标 | 用途 | 甜味剂 |
名称 | 果脯糖浆 | 产地 | 中国 |
规格 | 1/25kg | 包装规格 | 25kg |
原产地 | 中国 |
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果葡糖浆在食品工业中的应用
由于果葡糖浆的甜度与蔗糖相当,又有其特性,所以它的应用领域较蔗糖广泛;不但在食品工业、保健食品上广为应用、家庭调味品、日用化工等方面都有应用。在所有应用中,食品工业是主要应用领域。果葡糖浆在食品工业中的应用如表所示:
果葡糖浆在食品工业中的应用
用途
爽口、清凉、甜度 碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等
渗透性、贮存性 果脯、蜜饯、水果、罐头、果酱等
发酵、保湿性 蛋糕、夹心糕点、面包等
控制结晶 冰淇淋、软糖果等
溶解度 葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒、汽酒、香槟酒等
直接吸收性,风味好 咳必清、枇杷露、药酒、保健食品等
74.5用于饮料;9.3用于面包;4.2用于罐头;8.2用于奶制品;0.5用于糖果;3.3用于其他食品。
(二)各类饮料中的应用
1、用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料,主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等。应用果葡糖浆的产品口感爽口,风味好;且温和无异味,透明度好,没有混浊。
2、用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒;如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒;其它配制如啤酒、香槟酒等,经过预处理可避免产品出现沉淀,透明度好,使用高糖度配制时(20度以上)蜂蜜风味显着。
果葡糖浆溶解度高,易于溶化,使用方便,对要求有还原糖的产品,可简化生产工序。因为使用蔗糖生产时,需加酸先将蔗糖转化为果糖和葡萄糖。
(三)在冷食品中的应用
果糖在低温时甜度增加,果葡糖浆用于冷食品很为适宜。用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生产时,不能全用果葡糖浆,而应与蔗糖混合使用,否则冷冻速度慢,且冷冻情况不好。用于其他清凉饮料,低温下饮用,风味尤佳。
(四)在面包中的应用
把果葡糖浆用于面包生产中,果糖的发酵性、焦化性及保湿性能作为优点发挥出来。
面包是利用酵母发酵的食品,酵母利用果糖和葡萄糖发酵最快,其次才是麦芽糖、蔗糖。果葡糖浆代替蔗糖果,发酵反应快而好,产生大量气体,缩短面包发酵时间。由于产气多,面包松软,嘴嚼柔软,略有湿润感,和使用蔗糖一样,面包有好的强度和结构。
由于烘干时果糖和葡萄糖发生美拉德反应,面包易于着色,表层产生一层焦黄色,美观且风味好。
由于果糖保湿性好,所以面包贮存中可以较长时间保持新鲜和松软,这是蔗糖面包所不能及的。
(五)在软糕点及夹心糕点中的应用
用于中秋之类的夹心食品,风味好,无异味,饼心温度低于100,所以不致产生焦苦味。
(六)在糖果中的应用
(七)在水果罐头中的应用
。
因为渗透压高,所以果葡糖浆加工蜜饯时,渗透快。生产时间可缩短,与蔗糖混合使用,成品色泽鲜明。因为渗透压高,用于蜜饯、果酱上,防腐性好,利于保存。
河北拓海生物科技有限公司

联系人:
杨俊英

服务热线:
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公司地址:
河北省邯郸市成安县漳河店镇洛疃村
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