河北九星化工产品有限公司
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厂家供应乳糖酶,食品级乳糖酶生产厂家

价格 200.00/公斤 180.00/公斤 165.00/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥500
所在地 河北 邯郸 可售量 10000公斤

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基本参数

品牌 九星 型号 食品级
规格 25kg CAS 9031-11-2
有效物质含量 99 重金属 0.00001
酶活力保存率 99 砷含量 0.00001
适用范围 肉类软化 类别 乳糖酶
保质期 24个月 分类
外观性状 粉末

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简介

乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。

 

用途 

酶制剂 

使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

 

水解乳糖的β-半乳糖苷键的酶。EC32123.因为一般乳糖在试管中也能被特异性不强的β-半乳糖苷酶分解,所以乳糖酶亦称为β-半乳糖苷酶的同义词来使用。

2)还存在有作用于含半乳糖的杂寡糖的酶

3)作用于乳糖的酶。厂库.jpg

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