转化酶厂家转化酶生产厂家食品级转化酶

价格	￥1800.00/公斤
起订量	≥1
所在地	陕西西安	可售量 554000公斤

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西安拉维亚生物科技有限公司

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所在地区：陕西省西安市

主营产品：食品添加剂, 氨基酸系列, 维生素系列,

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基本参数

品牌	拉维亚	型号	食品级
规格	25kg*1	CAS	详见说明
有效物质含量	99	重金属	0.0001
酶活力保存率	99	砷含量	0.000001
适用范围	食品添加剂	类别	酶制剂
保质期	24个月	分类	转化酶
外观性状	粉末

转化酶

转化酶/蔗糖酶

CAS登录号:9001-57-4

中文名称:转化酶;蔗糖酶溶液(酵母)；蔗糖酶

转化酶(9001-57-4)的性状：

1.本品为淡黄色至褐色粉末，可溶于水，不溶于乙醇，有较强吸湿性。也可是淡黄色微黏稠液体。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖（转化糖）。同时改变其旋光性。

2.由酵母制成的蔗糖酶，在水解蔗糖时主要在果糖端切割，得β－呋喃果糖苷；由曲霉生产者：则在葡萄糖端切割，得α－葡糖苷。最适宜的作用pH值为4.2～4.5，最适温度60℃。在pH值3.0、温度40℃以下，或pH值5.0、40℃温度以下，或pH7.0、温度45℃以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1～2g，在50℃左右下保持12～24h，转化即可结束。80℃以上时活性很弱。

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