风味酶厂家风味酶生产厂家食品级风味酶

价格	￥220.00/公斤
起订量	≥1
所在地	陕西西安	可售量 2112000公斤

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西安拉维亚生物科技有限公司

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公司官网： xalwyswkj.b58b.com

所在地区：陕西省西安市

主营产品：食品添加剂, 氨基酸系列, 维生素系列,

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基本参数

品牌	拉维亚	型号	食品级
规格	25kg*1	CAS	详见说明
有效物质含量	99	重金属	0.0001
酶活力保存率	99	砷含量	0.000001
适用范围	食品添加剂	类别	酶制剂
保质期	24个月	分类	风味酶
外观性状	粉末

风味酶

性状：淡黄色固体粉末。
最适温度：50℃
最适pH：7.5

风味酶作用机理：风味酶可使水解液形成独特的风味和减少水解造成的苦味，其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键，形成短链肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成为苦肽，使用外切酶每一次从多肽链的末端切断释放一个氨基酸，从而把苦肽彻底降解为氨基酸。蛋白水解液的特性由水解程度及生成的肽的结构所决定，而这又是依赖于蛋白质的本性、所使用的酶的特性、以及水解条件，特别是pH和温度。

风味酶储存条件： 2-8℃

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