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所在地 陕西 西安 可售量 650000公斤

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基本参数

品牌 拉维亚 型号 食品级
有效物质含量 99 保质期 24个月
售卖方式 包装 CAS 详见说明
含量 99% 主要物质 腺苷酸
外观 白色粉末 规格 1kg* 1
主要用途 增味剂 类型 粉末香精
执行质量标准 GB

肌苷酸

肌苷酸(inosincacid,inosinemonphosphate,IMP)又名次黄嘌呤核苷酸或次黄苷酸,英文简称IMP,是一种在核糖核酸(RNA)中发现的核苷酸。在酶的作用下,由肌苷酸可以分解得到次黄嘌呤。

肌苷酸具有风味特性。

肌苷酸作为鲜味物质,主要是由于5—肌苷酸与谷氨酸钠之间有强正相关,5—肌苷酸和谷氨酸钠以1∶5至1∶20的比例混合,可以使谷氨酸钠的鲜味增加6倍。核苷酸对甜味又增效作用,对腥味焦味苦味、酸味有消杀作用。对酸、苦味有消杀作用

肌苷酸作用用途:

肌苷酸用作调味

肌苷酸是食品增鲜剂,其二钠盐与谷氨酸钠(味精)混合使用,其呈味作用比单用味精高数倍,有“强力味精”之称。

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