卡拉胶肉制品专用卡拉胶生产批发卡拉胶现货供应

价格	￥40.00/公斤	￥35.00/公斤	￥30.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	河北邯郸	可售量 10000公斤

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河北九星化工产品有限公司

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公司官网： http://18303213263.51pla.com

所在地区：河北省邯郸市

主营产品：甜味剂, 增稠剂, 酸味剂, 乳化剂, 增味剂, 着色剂, 抗氧化剂, 营养强化剂,

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基本参数

品牌	九星	型号	食品级增稠剂
级别	优级	主要用途	增稠剂
主要有效成分	卡拉胶	包装	25kg
包装规格	桶	等级	一级品
类别	增稠剂	含量	98
有效物质含量	99	CAS	11114-20-8
执行质量标准	国标	包装类型	袋桶
保质期	2年

中文名：卡拉胶

CAS：11114-20-8

分子式：C24H36O25S2

与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性；

【产品应用】

卡拉胶具有凝胶和高黏度,卡拉胶形成的凝胶是热可逆的，即加热凝胶融化成溶液，溶液冷却后又能形成凝胶，卡拉胶的水溶性好，在70℃就开始溶解,80℃则完全溶解。卡拉胶的稳定性好，即使长时间放置也不会降低其凝胶强度和黏度，在中性和碱性溶液中即使加热也会水解。

卡拉胶在食品工业中作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂和澄清剂，卡拉胶可用在软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、牛奶、仿生食品、果酱、啤酒、面包和宠物食品等产品中；卡拉胶在日用化工品中可用在牙膏、洗涤剂、化妆品和空气清新剂等产品；在其他方面，卡拉胶可用在涂料工业水基油漆的增稠剂、陶瓷釉料的增稠剂、水彩颜料的增稠剂、石墨悬浮剂、纺织品和纸张的上浆料。

果冻中作用

卡拉胶作为凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂。

软糖中应用

用卡拉胶做透明水果软糖，其水果香味浓，甜度适中，爽口不粘牙，而且透明度比琼脂好，加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽，更富弹性，黏性小，稳定性增高。