康之旺直销棉子糖厂家 批发棉子糖价格
| 价格 | ￥185.00/公斤 | ￥162.00/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 |
| 所在地 | 河南 郑州 | 可售量 10000公斤 |
产品推荐
基本参数
| 品牌 | 康之旺 | 型号 | 食品级 化妆品级 |
| 含量 | 99 | 有效物质含量 | 99 |
| CAS | 有 | PH值 | 1566 |
| 化学名 | 棉子糖 | 性质 | 固体 |
| 外观性状 | 粉末 | 保质期 | 24个月 |
| 供货方式 | 现货 | 级别 | 优级 |
| 包装 | 桶装 | 主要用途 | 食品 饲料 化妆品 |
| 质量认证 | 认定 | 封装 | 密封 |
| 执行质量标准 | 国标 | 用途 | 食品 饲料 化妆品甜味剂 |
| 名称 | 棉子糖 | 产地 | 国产 |
| 规格 | 1*25kg | 包装规格 | 25kg |
| 原产地 | 国产 |
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产品介绍
棉子糖（Raffinose）是自然界中最知名的一种 三糖 ，由 半乳糖 、 果糖 和葡萄糖结合而成，它也被称为蜜三糖(melitriose)、蜜里三糖，是一种具有强增殖双歧杆菌作用的功能性低聚糖。 [1]
中文名 棉子糖 外文名 Raffinose 性 质三糖分子式 C18H32O16
。
产品特性
性状
棉子糖是采用物理萃取方式从植物（甜菜糖蜜或棉子）中提取的纯天然功能性低聚糖。棉子糖为白色或淡黄色晶状粉末，易溶于水，微溶于乙醇等极性溶剂，不溶于 石油醚 等非极性溶剂。无水棉子糖熔点118~119℃。一般结晶体带有5分子的结晶水，缓慢加热100℃会丧失结晶水。水溶液的比旋光度 alpha;] D 为 105°。带结晶水的棉子糖熔点为80℃ [2] 。
棉子糖 结构
棉子糖（raffinose）又称蜜三糖（melitriose），由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子组成的三糖。即α-D-吡喃半乳糖基-(1→6)-α-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-呋喃果糖苷，分子式为C 18 H 32 O 16 ， 相对分子质量 504 [2] 。
棉子糖 溶解度
棉子糖易溶于水，微溶于乙醇等 极性溶剂 ，不溶于石油醚等非极性溶剂。20℃时水中溶解度为14%，且随温度升高溶解度显著增大，80℃时，高于蔗糖的溶解度 [2] 。
棉子糖 热稳定性
棉子糖的热稳定性几乎与蔗糖相同，即使加热至140℃时仍保持稳定，因此在一些需经热压处理的食品中使用也十分方便；但当加热至180℃时，棉子糖会分解成 蜜二糖 和果糖，蜜二糖还可能进一步分解。在酸性条件下，棉子糖的热稳定性仍然很好，与蔗糖相仿，甚至略高。在 pH值 为3.5、90℃环境中保持30min，棉子糖几乎没产生分解现象 [2] 。
棉子糖吸湿性
与其他低聚糖不同，棉子糖晶体粉末含有5分子结晶水，因此即使在相对湿度90%的环境下也不会吸湿结块，相比其他低聚糖粉末较强的吸湿性，这是棉子糖晶体粉末的一个显著特点，对片状、粉状食品和药品的添加极为有利。棉子糖在非晶体状态下，又具有较强的吸湿和保湿能力 [2] 。
棉子糖 甜度
甜度以蔗糖甜度为100计，与蔗糖10%溶液比较，棉子糖的甜度为22-30 [2] 。
棉子糖 热量
棉子糖的能量值约为6KJ/g，相比蔗糖（17KJ/g）和 木糖醇 （10KJ/g），约为蔗糖的1/3,木糖醇的1/2 [2] 。
棉子糖 主要功效
棉子糖 增殖双歧杆菌，调节肠内菌群
能够同时促进 双歧杆菌 、 乳酸杆菌 等有益菌的繁殖生长，并有效抑制肠道有害菌的繁殖，建立健康的肠道菌群环境； [1] ]
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
河南康之旺生物科技有限公司
联系人：
高经理
服务热线：
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公司地址：
河南省郑州市二七区行云路亚洁小区1号楼2楼东户
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