琼脂粉别名洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝

价格	￥160.00/千克
起订量	≥100
所在地	山东济南	可售量 10000千克

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山东腾望化工有限公司

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所在地区：山东济南

主营产品：食品添加剂, 饲料添加剂, 化工产品, 香精香料,

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基本参数

是否进口	否	产地	山东
食品添加剂生产许可证号	鲁XK13-217-00030	主要有效成分	琼脂
级别	食品级	有效物质含量	99
主要用途	增稠剂	产品名称	增稠剂
货号	101	品牌	腾望
产品规格	25公斤	执行标准	国标
CAS	有

中文名：琼脂
外文名： agar
别称：洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝
主要原料：石花菜，江篱等红藻
是否含防腐剂：否
主要营养成分：膳食纤维，蛋白质
主要食用功效：排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌
适宜人群：一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。
学科：海洋科技、海洋生物技术、水产学

食品应用：
一、果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均匀。
琼脂用在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。
其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。
二、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。
琼脂用在固体类食品中，其作用是凝固形成胶体，作为主原料而络合其它辅料，如糖液、砂糖、香料等。
三、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。
四、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。
五、凉拌食品--先将琼脂洗净，用开水冲泡让其膨胀，捞起加入调配料即可食用。
六、冻胶布丁--以0.1-0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖，可制得透明的强弹性凝胶。
七、果冻--以琼脂作悬浮剂，参考用量为0.15－0.3%，可使颗粒悬浮均匀，不沉淀，不分层。
其它工业：一、啤酒澄清剂--以琼脂作为辅助澄清剂加速和改善澄清。
储存方法：
琼脂应放在干燥的地方，温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命，如长时间储存温度过度，就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。

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