食品级鸟苷酸生产

价格	￥98.00/千克	￥95.00/千克	￥90.00/千克
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	湖北武汉	可售量 10000555千克

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湖北一航生物科技有限公司

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所在地区：湖北省武汉市

主营产品：维生素、氨基酸、甜味剂、增稠剂、天然色素、酶制剂、酸味剂、香精香料

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基本参数

品牌	湖北一航	型号	鸟苷酸
有效物质含量	0.99	保质期	12个月
售卖方式	包装	CAS	有
含量	0.99	主要物质	鸟苷酸
外观	白色粉末	规格	25kg
主要用途	增味剂	类型	鸟苷酸
执行质量标准	GB

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鸟苷酸 guanylic acid，guanosine monophosphate 亦称一磷酸鸟苷，简称GMP。是RNA的组成成分。碱解RNA得到的GMP是2′-磷酸鸟苷和3′-磷酸鸟苷的混合物。用稀酸水解GMP可生成鸟嘌呤、D-核酸和磷酸。用蛇酸二酯酶处理RNA生成5′-磷酸鸟苷。在生物由次黄苷酸生成，此外也由鸟嘌呤或鸟苷生成。《食品添加剂使用卫生标准》规定：5’-鸟苷酸二钠用于酱油、调味料生产中，用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO规定，5’-鸟苷酸二钠可用于午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉类，允许用量为0．5g/kg

鸟苷酸性状：无色或白色结晶，或白色结晶性粉末，无臭，有特殊滋味。用途：增味剂。

⑴该品与谷氨酸钠或5′-肌苷酸二钠并用，有的协同作用，鲜味大增。

⑵该品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。

使用范围及用量：①该品通常很少单独使用，而多味精等并用。混合使用时，其用量约为味精总量的1%~5%，酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头等均可添加，其用量约为0.01~0.1lg/kg。也可与赖氨酸盐等混合后，添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中，用量约0.5g/kg。

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