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基本参数
品牌 | 康灿 | 型号 | 57817-89-7 |
含量 | 0.98 | 有效物质含量 | 0.98 |
CAS | 149-32-6 | 外观性状 | 白色粉末 |
保质期 | 24个月 | 供货方式 | 现货 |
级别 | 优级纯GR | 包装 | 袋装 |
主要用途 | 食品甜味剂 | 质量认证 | ISO9002 |
执行质量标准 | 国标 | 用途 | 甜味剂 |
产地 | 山东 | 包装规格 | 25kg |
原产地 | 山东 |
别名:固体果葡糖
级别:食品级
包装:1*25kg
性质:果糖主要产自水果和谷物之中,具有口感好、甜度高、果糖的甜度是蔗糖的1.8倍,是所有糖中甜度较高的糖,所以在同样的甜味标准下,果糖的摄入量仅为蔗糖的一半。
产品用途:果糖的这种特性可以使它用于果汁和果汁汽水,如菠萝汁,山楂汁,芒果汁,梨汁等,可保持果肉鲜艳、果香明显。用于糖果、糕点加工,可保持果品的原汁原味。用于含酒精饮料,如果酒、汽酒、药酒和其它配制酒,可以保持酒品的特色味道。
果糖的溶解吸热很大,入口后从口腔中吸收热量多,因此会给人冰凉的感觉。
果糖的这种特性很适用与清凉饮料,碳酸饮料,果酒中,用果糖(高果糖浆)配制的汽水、饮料,入口后给人一种爽口提神的清凉感。在饮料中用果糖作甜味剂,在口感上可以提高饮料档次。
果糖还具有良好的吸湿性。在糖类中,果糖的吸湿性很强,很容易吸收水分。
果糖良好的吸湿性使它可用于需要保湿的食:如面包,糕点,糖果的加工。
在糖果中应用果糖,可防止结晶和返砂,特别适用于高级糖果、巧克力。
在面包,糕点中使用果糖,可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良,可明显提高产品档次和延长货架保存期。
此外,果糖是单糖、易于酵母利用、发酵速度快, 果糖受热易分解,易与氨基酸发生焦化反应,因此果糖应用于焙烤食品(如面包)时,不仅可达到松软可口的效果,还能增加表层黄亮色泽和浓郁的焦香味。
冷冻性能
果糖溶液的冰点比其他糖品(如蔗糖)低,30%的果糖溶液冰点是-5℃,而30%的蔗糖溶液冰点是-3℃。
果糖的这种特性使它在应用于冰淇淋和其他冷饮加工时,不会形成坚硬冰块,可以避免出现冰晶,使产品质地柔软。而且果糖在低温时口味更好,使产品细腻可口,口味长久,回味无穷。在所有糖类,糖醇类甜味剂中,果糖控制冰晶生成的性能。因而要减少冷冻食品中冰晶的形成。
包装与贮存: 阴凉处保存,避免阳光直接照射和潮湿的环境中。
武汉康灿生物科技有限公司
联系人:
付经理
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武汉东湖新技术开发区光谷创业街特1号1楼A11-448(自贸区武汉片区)(一址多照
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