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醋鲜酶
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级别：食品级醋鲜酶
运用： 食醋在固态发酵生产的过程中，需要添加麸皮、稻壳等富含纤维素、淀粉和蛋白质的复合原料,锦润牌醋鲜酶含有能够高效降解这些物质的生物酶，从而改善固态发酵时提供给微生物的营养条件，最终提高醋的产量和增加醋的鲜味。
标准： 企标
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 褐色液体
包装： 25KG/纸板桶
下延产品： 食醋
用法用量：
1、在缸式酿醋或者条池酿醋的固态发酵阶段，首先将醋鲜酶和酒醪均匀混合，然后将酒醪和麸皮混匀，再接种上酿醋的微生物，最后在上层盖上稻壳，开始分层固态发酵酿醋。
2、在发酵2-3天后，需要保持发酵温度在40℃以上。添加醋鲜酶之后，发酵速度有所加快，主要体现在提温速度较快和发酵后期温度下降较快，总体能够缩短发酵周期。
3、添加量(% 酶制剂质量/干物料)：0.25-0.30
--产品优势：
1、大幅度提高原料对食醋的得率，提高幅度在5%到25%之间（不同工厂和不同工艺会有所差异）；
2、乙酸和乳酸得到大幅度提升；
3、有效减少发酵起粘等异常情况；
4、提升产品风味特别是鲜味。
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云南力莲生物有限公司
联系人：
彭强
服务热线：
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公司地址：
云南省曲靖市麒麟区建宁街道
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