豆制品增筋剂食品级增稠剂豆制品增筋剂厂家价格

价格	￥35.00/千克	￥32.00/千克	￥30.00/千克
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	河南郑州	可售量 56772229千克

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郑州九庭化工产品有限公司

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所在地区：河南郑州

主营产品：低聚木糖, 魔芋粉, 海藻酸钠, 工厂直销木糖,

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基本参数

是否进口	否	产地	河南郑州
食品添加剂生产许可证号	有	主要有效成分	豆制品增筋剂
级别	食品级	有效物质含量	99
主要用途	增稠剂	产品名称	豆制品增筋剂
货号	详见包装	品牌	九庭
产品规格	25*1	执行标准	国标
CAS	有

复配豆制品增稠剂

一，用于彩色豆腐、米豆腐，豆腐块、豆腐乳、卤豆腐、老豆腐，豆腐脑（工艺有别）可增加产量，做出的豆腐硬度弹性增加，口感筋道，豆腐色白细滑，同时具有防止豆浆粘连包布，解决石膏，卤水酸味问题的作用。

二，用于豆干，豆腐干、豆腐丝改变传统豆干化学增筋或没加增筋剂口感差，色暗，让豆干色香味俱全，安全卫生。使豆制品产生弹韧性、延伸性、产出腐竹，豆皮久泡不碎久煮不易变型，缩短了腐竹、豆油皮的挑皮时间，节省能源，提高单位时间劳动生产率，节省成本，添加量少。

三，使腐竹、豆油皮表面光亮。

四，延长保鲜期，无硬块，易复水，不复色.

五，产品无沉淀，不含违禁物品，全部由食品级原料而成。

六：可代替部分瓜尔豆胶、CMC、黄原胶、明胶、京脂、海藻酸钠等的赋形、膨化、稳定等多种功能作用，增强效果、降低成本。

用量：以干豆计0.2-0.4%。

使用方法：做豆腐每百斤黄豆加(3斤面粉和增筋剂搅拌均匀，用温水或成糊状在点浆前倒入豆浆搅拌均匀），做腐竹每百斤黄豆加10斤面粉，和本品一起用水搅成稀面糊，倒入缸内和豆浆一起搅拌均匀，然后加热烧开，点浆时使用石膏或卤水要比平时多用1/3.

使用范围：豆腐腐竹油皮增筋，增加豆制品的耐煮性。使用本品每公斤黄豆可多产豆腐2-4两。

豆腐宝简介：

改善烧锅豆腐、卤水豆腐和酸浆豆腐外观，豆腐显得细腻白净
改善口感，吃到嘴里感觉细腻筋道
提高筋度，豆腐放锅里煎炖不容易碎，豆腐皮豆腐干柔软有弹性
增加产量，9斤黄豆能做出10斤黄豆的数量
参考用量：每5公斤（10斤）黄豆加豆腐宝10克--40克

产品简明用法（单位换算：50克=1两）

1. 与卤水混合使用：1公斤豆腐宝配3--5公斤卤片

参照1公斤豆腐宝3公斤卤片8公斤水的比例，可配成豆腐专用卤水。
参照1公斤豆腐宝3公斤卤片16公斤水的比例，可配成豆腐专用卤水。
简明做法：把卤水灌到半截饮料瓶里，平底扎一个小孔。一边用耙子上下翻动豆浆，一边均匀地向豆浆里灌卤水。豆花越潘越大，翻到绿豆大的时候，耙子要减速慢翻。满缸豆花都变成黄豆大的时候立即停耙。【10斤干豆大约需要350克---400克专用卤水，点浆过程2---4分钟】
2.与石膏混合使用

1公斤豆腐宝加3公斤水泡5小时，化成清亮的水溶液备用。【可存放半个月】
每10公斤添加豆腐宝水溶液50克（1两）——150克（3两），石膏酌情减量10克——40克
两者混合，加水搅拌均匀，按原先的方法下到豆浆里

豆制品—腐竹、粉丝、粉皮、面食、面条需要增白、增筋，使其有“韧劲”。过去，厂家多用“吊白块”。俗称“吊白块”的物质，其学名是“甲醛次硫酸钠”，是一种工业漂白剂，添加在制品中可漂白、增筋、防腐。煮后不烂、不断、不粘锅，但它有毒，对人体肾、肝、中枢神经、免疫功能均有损害，久食会引起癌变，所以政府已加强监管，严禁食品中使用“吊白块”。我所豆制品增筋剂ND2就是“吊白块”的替代品。 1.产品组成、外观和溶解性本品由卡拉胶、海藻酸钠、瓜尔胶、果胶等组成，是白色至灰白色粉末状物质，可溶于水。 2.产品安全性本品由国家标准标准规定的国产及进口食用胶体和乳化剂组成，是安全可靠的。 3.产品的功能和应用本品能与豆制品中的蛋白质反应进行桥联，形成络合，生成良好的网状结构，使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性、粘附性等物理性能，使产品增筋、增韧、不断条、不糊汤。本品适用于豆腐皮、腐竹、粉丝、粉条、粉皮、面条、面食的生产。 4.产品用量豆浆总量的0.03％～0.07％。 5.使用方法将本品溶于水，倒入已煮沸10分钟左右的 2°Be左右的浓豆浆中，搅匀；煮沸蒸发；静置3～5分钟；80℃结膜挑皮；电风扇蒸发，并以小苏打调pH值保持pH＝7；80℃烘干即为成品。 6.注意事项把本品包装开启后，应尽快用掉，否则需排除袋中空气，重新封口。初次使用本品，请先少量试验，待正确掌握操作方法并取得实效后再投产，以免造成不必要的经济损失。 7.储存与保质期本品需储存于密封袋或容器中，保持干燥，避免阳光直晒。

豆腐增筋剂使用符合世界卫生组织及中国食品添加剂标准化委员会允许使用的食品级原料精心研制而成，绝不添加任何违禁成分。
二、主要成分：
天然植物胶、磷脂、单甘脂、复合磷酸盐、玉米变性淀粉等
三、作用与用途：
1、与豆制品中的蛋白质反应进行桥联，形成络合，生成良好的豆筋网络结构；
2、使豆腐产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性、等物理特性，使产品增筋、易复水；
3、改善豆腐的口感，使豆腐挺硬筋道，质地密实有咬劲，柔韧有弹性，表面干爽，久煮不烂。
四、适用范围：
适用于各种豆腐、豆皮、腐竹等豆制品的增筋。用于彩色豆腐、米豆腐，豆腐块、豆腐乳、卤豆腐、老豆腐，豆腐脑（工艺有别）可增加产量，做出的豆腐硬度弹性增加，口感筋道，豆腐色白细滑，手感硬挺，划开不淌水，油煎不破，可炒，可涮，消费者喜爱，同时具有防止豆浆粘连包布，解决石膏，卤水酸味问题的作用，是豆腐经营者创品牌的理想选择。
用于豆干，豆腐干、豆腐丝改变传统豆干化学增筋或没加增筋剂口感差，色暗，让豆干色香味俱全，安全卫生，好看好卖。

五、添加量：
豆腐腐竹油皮增筋，增加豆制品的耐煮性。100斤大豆（以干豆计）添加0.1-0.3斤的增筋剂（客户也可根据工艺实验确定*添加量）
六、使用方法：
先把增筋剂用水化开（用冷水或降至室温的清浆按1：10的比例溶解，溶解后要搅拌均匀），然后再与卤水搅到一起去点浆或冲浆（若是采用石膏可与增筋剂掺到一起化成水）。豆脑上包破脑稍微轻点，压榨的时间比过去稍短点。第一次使用豆腐增筋剂时一定要先多做小样试验，已确定*的添加量和看看试验效果如何，再大批量生产，以免由于操作失误造成不必要的损失。因为每个公司的产品配方不同，添加量也不一样。

1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、【医药制造】：保健食品、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3、【工业产品】：石油业、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。