供应食品级大豆蛋白粉品质保障

价格	￥9.00/千克	￥8.00/千克	￥7.00/千克
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	河南郑州	可售量 7887000千克

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郑州九庭化工产品有限公司

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公司官网： http://jiutinghg635.51pla.com

所在地区：河南郑州

主营产品：低聚木糖, 魔芋粉, 海藻酸钠, 工厂直销木糖,

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基本参数

是否进口	否	产地	河南郑州
食品添加剂生产许可证号	有	主要有效成分	大豆蛋白粉
级别	食品级	有效物质含量	99
主要用途	增稠剂	产品名称	大豆蛋白粉
货号	有	品牌	九庭
产品规格	25*1	执行标准	国标
CAS	9010-10-0

供应食品级大豆蛋白粉品质保障大豆蛋白粉的营养价值及功效

产品规格：蛋白质≥55% 水份≤7% 脂肪≤1% 灰分≤4%

颜色淡黄色或乳白色

粒度 100目-150目

菌落总数≤30000个/克

PH值 6.3-6.8

水分 ≤8.0%

脲酶定性阴性

粗细度 ≤55.0um

大肠杆菌不得检出

蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍;成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿;并可引起妇女月经障碍。食用大豆蛋白质粉，可有效防止或改善这些症状

乳*状

1.大豆蛋*在肉制品中的主要作用：作为品质改良的乳化剂，它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时，它还具有强化、提高食品营养价值的作用。大豆蛋*形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好，提高制品的营养价值。

2.在西式火腿的加工过程中，肌肉的完整性受到破坏，通过注射含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性，并且能保持火腿良好的口感。

3.冷食专用大豆蛋*，适合于各种冰淇淋、雪糕制品。

应用原理：一方面，用价格较为便宜的大豆蛋*替代部分奶粉生产冰淇淋，得到的产品能保持原有风味和营养价值，同时大大降低生产成本。另一方面，可以用大豆蛋*开发特殊冰激淋品种：如豆香风味冰淇淋、低胆固醇冰淇淋等。如开发豆香风味品种或低胆固醇品种冰淇淋，用量可自行调整。

大豆蛋白的功能特性
1.1 吸水、吸油性
蛋白质分子表面有各种极性基团,极性基团易与水溶性物质结合,非极性基团易与脂溶性物质结合,因此,大豆蛋白具有吸水!吸油双重特性, 而且能保持稳定。
1.2 乳化性
大豆蛋白质的亲水、亲油性,决定了其具有乳化稳定的性质。
1.3 粘结性
蛋白质分子量大, 较强的溶解性和吸附能力使其具有粘结性。适用于调整食品的物性。