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山东吉聚生物科技有限公司
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基本参数
品牌 | 吉聚 | 型号 | 食品级 |
有效物质含量 | 99 | 保质期 | 2年 |
售卖方式 | 包装 | 含量 | 99 |
主要物质 | 椰子香精 | 外观 | 白色粉末 |
规格 | 1*20 | 主要用途 | 食品 |
类型 | 粉末香精 | 执行质量标准 | GB |
食用香精是参照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。椰子香精即根据椰子的香气特征,选择性的使用各种单体香原料,调配出一个香韵和谐的天然感强的椰子味感的食用香精。
椰子是棕榈科植物椰树的果实 [1] ,主要产于菲律宾,另外马来西亚、新加坡也出产椰子。在我国,海南岛也盛产椰子。椰子外形似西瓜,外果皮较薄,呈暗褐绿色;中果皮为厚纤维层;内层果皮呈角质。果内有一大贮存椰浆的空隙,成熟时,其内贮有椰汁,清如水、甜如蜜,晶莹透亮,是极好的清凉解渴之品。
椰子特征香韵(油香韵) 10~30;牛奶香韵 20~50;白脱香韵 0.3~3;酸香韵 10~30;果香韵 1~5;豆香韵 2~10;香草-焦糖香韵 10~30;酒香韵 1~5;醛香韵 0.05~0.3
椰子香料常以丙位壬内酯(椰子醛)为主料,再以香兰素、乙基香兰素等增加香草香味,又用庚酸乙酯、已酸、辛醇等香料赋予油脂气和酒香,其中的癸酸、十二酸、十四酸、椰油酸酯、δ-十四内酯等香料增加了椰子香精的厚实口感 [1] 。根据椰子的不同食用方法,也有烤椰子,同样也有烤椰子香精。烤椰子香精是在前面的椰子香精中增加烧烤香韵,同时适当减少或删除醛香韵,经适当调整配方整体,就可以做出烤椰子香味。
山东吉聚生物科技有限公司
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陈经理
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