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基本参数
| 型号 : | 食品级 | 类别 : | 脂肪酶 |
| 品牌 : | 华堂聚瑞 | 酶活力 : | 10万 |
| 酶活力保存率 : | 99 | 砷含量 : | 0.001 |
| 有效物质含量 : | 99 | 重金属 : | 0.001 |
| 产品规格 : | 25*1 | CAS : | 9001-62-1 |
脂肪酶 食品级脂肪酶 脂肪酶价格报价 脂肪酶生产厂家
脂肪酶
英文名称：Lipase
提取来源：根霉发酵
产品规格：50000u/g, 20000u/g
产品外观：类白色精细粉末
产品特性：能够水解甘油三酯或脂肪酸脂
产品应用：脂肪酶用于能够能够增大取代或减少用于增强面团的乳化剂的使用。具有显著改善面团的操作性和稳定性，提高烘焙产品的质量，增加白度体积。
脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转
酯化及酯类的逆向合成反应。它可以将大油脂水解为脂肪酸、甘油、甘油单酯或二酯。
食品工业：
具有良好的乳化性能。强化面筋网络，增强面团的稳定和耐发酵力，蒸煮品质强度提高，增大制品体积。
具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构，提高外观质地，改善
口感。延长产品的保质期，复蒸效果好。
1.在面粉行业：是满足于各种面粉改良剂功能需求的酶制剂之一。
在面包专用粉、馒头专用粉、面条专用粉等专用面粉中发挥独特而明显的作用。
2.食品增香：通过对原料中的脂肪酸的分解，转化成具有特殊香气的物质，增加产品风味。
例如：白酒、黄酒、果酒发酵、乳品增香。
【储存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【包装】：1kg/铝箔袋，25kg/纸板桶(内用双层塑料袋，外套纸板桶)。
【保质期】：24个月.
湖南景昌生物制品有限公司
联系人：
闫先生
服务热线：
줴큡퀡ꠇꠇ퀡뉤
公司地址：
湖南省 长沙市 芙蓉区
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