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基本参数
| 主要有效成分 : | 酪蛋白酸钠 | 级别 : | 食品级酪蛋白酸钠 |
| 有效物质含量 : | 99% | 主要用途 : | 增稠剂 |
| 品牌 : | 酪蛋白酸钠生产厂家 | 产品规格 : | 1*25 |
| 执行标准 : | 国标 | CAS : | 见包装 |
| 产地 : | 四川 | 是否进口 : | 否 |
中文名称 酪蛋白酸钠
中文别名 酪朊酸钠
酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用，它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用，也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂，应用广泛。
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。
4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。
5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%；在奶油乳饮料中用量为0.2%一0．39%。
湖南景昌生物制品有限公司
联系人：
闫先生
服务热线：
뤲ꍲ옠옠ꍲ홃
公司地址：
湖南省 长沙市 芙蓉区
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