湖南景昌生物制品有限公司
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磷脂价格 磷脂厂家

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基本参数

型号 : 磷脂 品牌 : 华堂聚瑞
含量 : 99% 有效物质含量 : 99%
产品规格 : 1*25 执行标准 : 国标
主要用途 : 抗氧花剂 CAS : 51446-62-9
名称 : 磷脂 保质期 : 2年

脂(Phospholipid),也称磷脂类、磷脂质,属于复合脂。磷脂是组成生物膜的主要成分,分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类,分别由甘油和鞘氨醇构成。


磷脂为两性分子,一端为亲水的含氮或磷的头,另一端为疏水(亲油)的长烃基链。由于此原因,磷脂分子亲水端相互靠近,疏水端相互靠近,常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成脂双分子层,即细胞膜的结构。


在食品工业中,磷脂常被用作乳化剂,让油类能溶于水。常见的有卵磷脂,一般以食用油为原料制造,用作面包、固体巧克力食品等的食品添加剂。作抗氧化剂,可用于糕点、糖果和氢化植物油,按生产需要适量使用,还可作为乳化剂等。

用作食品起酥剂。


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