湖南景昌生物制品有限公司
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抗性糊精生产厂家 食品级抗性糊精厂家

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所在地 湖南 长沙 可售量 10000公斤

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基本参数

主要有效成分 : 抗性糊精 级别 : 食品级
有效物质含量 : 99% 主要用途 : 增稠剂
品牌 : 抗性糊精生产厂家 产品规格 : 1*25
执行标准 : 国标 CAS : 见包装
型号 : 食品级抗性糊精 货号 : 547960

抗性糊精由淀粉加工而成,是将焙烤糊精 的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖 ,属于低分子水溶性膳食纤维 。作为一种低热量可溶性食品原料,在食品工业中具有的广阔的发展前景。


抗性糊精为白色到淡黄色粉末,略有甜味,无其他异味,水溶性好,10 水溶液为透明或淡黄色,pH值为4.06.0.抗性糊精的水溶液黏度很低,并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小 .抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻。抗性糊精除了可增加食物的纤维含量,还具有提供热量持久的特点。


抗性糊精可以像砂糖或糖类一样简单的添加, 又不会影响食物原有的风味, 从而应用到制作食物纤维强*乳制品或补充食物纤维的乳饮料中. 由于抗性糊精与脂肪有相似的口感, 热量低,也可作为与乳制品风味匹配的低热量麦芽糊精来使用, 例如, 可替换一部分砂糖或脂肪来调制低热量冰淇林、低脂型酸奶饮料等. 


在面包、馒头、米饭和面条中添加不同种类的膳食纤维, 可以改*面包色泽, 添加量为面粉的3% ~ 6%. 饼干和糕点在配制中糖油量较多, 水分含量相对低, 也可以添加膳食纤维. 


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