碱性蛋白酶新价格碱性蛋白酶批发价格

价格	￥105/公斤	￥104/公斤	￥102/公斤
起订量	≥1	≥100	≥1000
所在地	湖南长沙	可售量 10000公斤

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湖南景昌生物制品有限公司

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所在地区：湖南省长沙市

主营产品：专用食品添加剂, 甜味剂, 护色剂, 蛋白粉, 食品着色剂, 甜味香精, 防腐剂,

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基本参数

型号 :	碱性蛋白酶新价格	类别 :	酶制剂
品牌 :	碱性蛋白酶批发价格	酶活力 :	20万
酶活力保存率 :	99	砷含量 :	0.00001
有效物质含量 :	99	重金属 :	0.00001
产品规格 :	1*25	CAS :	见包装

碱性蛋白酶，又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造附近，别离含275和274个氨基酸残基，由一条多肽链构成。在pH6～10下稳定,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸，故称丝氨酸蛋白酶。它不但能水解肽键，还具有水解酰胺键、酯键以及转酯和转肽的功用。由于酶的专一性，它只能对蛋白质水解，不能作用于淀粉、脂肪等物质。

【碱性蛋白酶使用规模】

● 大豆多肽及大豆磷脂功用食品

将大豆蛋白（大豆分离蛋白或大豆浓缩蛋白等）水解为大豆多肽，进步大豆蛋白的溶解性及功用特性，用作饮料、奶制品、晚年及婴幼儿食品的蛋白弥补剂和养分弥补剂。

● 酵母抽提物

碱性蛋白酶合作风味酶用于酵母提取物，进步终产品的蛋白质利用率及风味。

● 动物来源蛋白抽提物及肉味香精基料

碱性蛋白酶合作风味酶使用对质料肉、肉渣、骨、血、鱼胶原蛋白等动物蛋白的水解，能使质料较完全的水解终产品较高的蛋白质利用率，及产品风味醇厚天然，毫无苦味之搅扰